７月１０日　めかじきとトマトの炒め物 ( レシピ ) - 貧乏社長夫人奮闘記

実はうちの庭、近所のニャン子たちの散歩コースとなっています。
トイレとして利用されている、という噂もありますが、三毛猫、黒猫
白猫･･･いろいろな猫がやってきては、昼寝をしたり、日向ぼっこをしたり、
気ままに過ごしているようです。

その中でもひときわ人懐っこいのが、黒白で、足３本が真っ白、１本だけ真っ黒な
「あしくろちゃん」（勝手に命名）だったのでした。
どこかで飼われていたらしきあしくろちゃんは、ある日突然やってきて私の顔を見て
「みゃ～～」と甘えた声を出すのです。
あまり猫に馴染みのない私ですが、そんなことはおかまいなしにあしくろは私の足に
スリスリスリ。お腹を見せて、気を許したポーズ。
その場を去ろうとすると「行かないで！」とばかりに「みゃ～～」
スリスリしてくる人懐っこさと、甘えた泣き声が
かわいく、いつしか餌まではやらないまでもやってくると一緒に遊ぶ、遊び友達（？）
になっていたのでした。

ところがある日を境に突然あしくろが来なくなったのです。
「ま、猫は気まぐれだしね」とあまり気にしていなかったのですが、数日後
「みゃ～～」と聞き慣れた声。
見ると、あしくろが久しぶりにやってきていました。
「お～、あしくろー、久しぶり～！」
「みゃ～～」

そして、いつものように近づいていくと、キッ私をにらみ、サササッと背を向けて
去っていってしまいました。
そして、ある程度間隔をあけて、こちらを見て「みゃ～～」
どうやら、どこかで人間に手ひどい目に合わされた模様。
荒んだ生活で、心も荒んでしまった子供を見るようで、せつなくなりました。
あしくろは果たしてあの純粋な心を取り戻すことができるのでしょうか･･･。

さて、昨夜のメニューは魚でさっぱり。『めかじきとトマトの炒め物』でした～。

めかじきとトマトの炒め物

めかじきは４ｃｍ長さの拍子木形に切る。
バットに並べ、塩・コショウ少々をふり、小麦粉をまぶす。

ナスはヘタを取り、縦六つ切りにして、長さを半分に切る。
トマトはざく切りにする。

にんにくは縦半分に切って、たたく。
赤唐辛子は種を取って小口切りにする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、ナスをゆっくりと炒めて一度取り出す。
同じフライパンにオリーブオイルを足し、にんにくと赤唐辛子を香りが出るまで
炒める。
香りが出たら、めかじきを炒める。
めかじきにほぼ火が通ったら、白ワイン　大さじ２を加えてアルコールを飛ばす。

ナスとトマトを加えて、トマトを木べらでつぶし、しょうゆ　小さじ１、
塩・コショウ少々で味を調える。

イタリアンと和の融合、といった味の料理に仕上がりました。
さっぱりと、でもご飯にも合う一品です♪