節約レシピ

７月１７日　じゃこのせ豆腐ステーキ

先週末は夫の誕生日。
私の両親、妹夫婦とともに６人で、それぞれの誕生日にイベントを計画しているのですが、
今回は私の提案でプチＢＢＱに決定！
友人数人を招いて、おいしいお肉を食べちゃお～ってな計画でした。

しかし･･･
忘れてた～！！
夫は、今や自他共に認める『雨男』だったのです。

ま、雨かもね～とは思いつつ、そんな生易しいものではなく、
あろうことか台風到来。
雨の降りしきる中、家の中での地味地味ＢＢＱと相成ったのでした。

そんな中、幼馴染の友人がプレゼントとお土産を持ってきてくれました♪
お土産は、イタリア産グラッパと、こちらのＤＶＤをレンタル。

みなさんは観たことありますか？
私は正直ちゃんと観たことがありません。
全４０話、今から楽しみ～☆

ところで、主役の夫。
昼酒で気持ちよくなるのはわかりますが、午後５時から寝ていました。
しかも、朝まで･･･。

子供かっ！

さて、週末にカロリーを取り過ぎた昨日の夕食は『じゃこのせ豆腐ステーキ』。
なかなかいいおかずになりました。

じゃこのせ豆腐ステーキ

豆腐は水切りし、厚みを半分に切ってさらに水気を切る。

オクラは塩もみし、沸騰したお湯でさっと茹で、冷水にさらし、包丁で細かくたたく。
ボウルにしょうゆ　大さじ１、みりん　大さじ１、本つゆ　大さじ１を入れて混ぜ、
オクラを加える。

フライパンにごま油を熱し、ちりめんじゃこを炒める。
ネギは小口切りにする。

フライパンにごま油を熱し、豆腐をこんがりと焼く。

器に豆腐を盛りつけ、タレとちりめんじゃこ、ネギ、かつお節をかける。

しっかりと味付けをしたので、食べ応えがありました。
香ばしいちりめんじゃこがポイント♪

７月１０日　めかじきとトマトの炒め物

実はうちの庭、近所のニャン子たちの散歩コースとなっています。
トイレとして利用されている、という噂もありますが、三毛猫、黒猫
白猫･･･いろいろな猫がやってきては、昼寝をしたり、日向ぼっこをしたり、
気ままに過ごしているようです。

その中でもひときわ人懐っこいのが、黒白で、足３本が真っ白、１本だけ真っ黒な
「あしくろちゃん」（勝手に命名）だったのでした。
どこかで飼われていたらしきあしくろちゃんは、ある日突然やってきて私の顔を見て
「みゃ～～」と甘えた声を出すのです。
あまり猫に馴染みのない私ですが、そんなことはおかまいなしにあしくろは私の足に
スリスリスリ。お腹を見せて、気を許したポーズ。
その場を去ろうとすると「行かないで！」とばかりに「みゃ～～」
スリスリしてくる人懐っこさと、甘えた泣き声が
かわいく、いつしか餌まではやらないまでもやってくると一緒に遊ぶ、遊び友達（？）
になっていたのでした。

ところがある日を境に突然あしくろが来なくなったのです。
「ま、猫は気まぐれだしね」とあまり気にしていなかったのですが、数日後
「みゃ～～」と聞き慣れた声。
見ると、あしくろが久しぶりにやってきていました。
「お～、あしくろー、久しぶり～！」
「みゃ～～」

そして、いつものように近づいていくと、キッ私をにらみ、サササッと背を向けて
去っていってしまいました。
そして、ある程度間隔をあけて、こちらを見て「みゃ～～」
どうやら、どこかで人間に手ひどい目に合わされた模様。
荒んだ生活で、心も荒んでしまった子供を見るようで、せつなくなりました。
あしくろは果たしてあの純粋な心を取り戻すことができるのでしょうか･･･。

さて、昨夜のメニューは魚でさっぱり。『めかじきとトマトの炒め物』でした～。

めかじきとトマトの炒め物

めかじきは４ｃｍ長さの拍子木形に切る。
バットに並べ、塩・コショウ少々をふり、小麦粉をまぶす。

ナスはヘタを取り、縦六つ切りにして、長さを半分に切る。
トマトはざく切りにする。

にんにくは縦半分に切って、たたく。
赤唐辛子は種を取って小口切りにする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、ナスをゆっくりと炒めて一度取り出す。
同じフライパンにオリーブオイルを足し、にんにくと赤唐辛子を香りが出るまで
炒める。
香りが出たら、めかじきを炒める。
めかじきにほぼ火が通ったら、白ワイン　大さじ２を加えてアルコールを飛ばす。

ナスとトマトを加えて、トマトを木べらでつぶし、しょうゆ　小さじ１、
塩・コショウ少々で味を調える。

イタリアンと和の融合、といった味の料理に仕上がりました。
さっぱりと、でもご飯にも合う一品です♪

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7月9日　タイ風そうめん

いや～毎日虫虫してますねぇ。

･･･そう、うちの場合蒸し蒸しでなく、まさに虫虫。
都会のアマゾンと言われるこの地域。
うっそうと茂る緑につきものの虫くんたちの、ここは宝庫。
しかも、梅雨のこの時期、一気に現れるのでした。

ある朝、起きがけにトイレに行くと、ぎょぎょぎょっ！
思わず2度見！！
な、なんじゃこりゃーー！
それは私が生まれて初めて目にした、巨大ゲジゲジくんだったのです。

その日の晩、目の端に嫌な物影が･･･。
視線を移すと、ぎょぎょぎょぎょっ！
体長１５ｃｍもあるムカデくんが壁を這っているではありませんか。
「ギゃー！！！」
と夫を起こし、始末してもらったのでした。

はぁぁ疲れる家だ。

その数日後、現れたのは強敵、にょろにょろと動く憎いヤツ。
その名もまむし、あるいはやまかがし？！
とにかく、世にも恐ろしい茶色のヘビくんだったのです。

そんな私が最近よく見る夢は、ゴキブリ、ムカデのオンパレード。
･･･悪夢です。

さて、そんな虫虫を吹き飛ばそうと作った料理は『タイ風そうめん』。
普通のそうめんに飽きたときにはお勧めの一品です。

タイ風そうめん

牛細切れ肉を適当な大きさに切る。
干し海老　大さじ２はぬるま湯　大さじ２と酒　大さじ１につけて5分ほど置き、戻しておく。
戻ったら粗みじん切りに切る。

トマトはヘタをとって薄切りにする。
赤唐辛子　２本は種ごと小口切りにする。

ボウルに摩り下ろしにんにくとレモン汁　大さじ２、ナンプラー　大さじ２、
砂糖　小さじ２、オイスターソース　小さじ２を合わせよく混ぜる。

薄切りにしたにんにくを弱火で炒め、牛肉を炒める。
塩コショウ、しょうゆ少々で味付けをする。

そうめんを茹で、流水でよく洗ってぬめりを取り、氷水に話す。

水気をしっかりと取って、ソースと絡める。
炒めた牛肉を入れ、混ぜる。
刻んだ香菜を混ぜる。

ナンプラーと香菜であっという間にそうめんがタイ風麺に変身！
これは暑い夏にぴったり☆
夏の定番メニューになりそうです。

あれは、多感な中学１年生の頃。
そう、異性への意識が日に日に高くなっていったあの頃。
授業の合間に仲のいい女友達と、マクドナルドの下敷きを見ながら盛り上がっていたのでした。

「私、フィレオフィッシュ～♪」
「えー、じゃぁ私はビッグマック！！」
「じゃぁ、私はシェイクもつけちゃう」
「でも、ポテトも捨てがたくない？」

ってな調子。
隣の席には、ジャニーズ風のちょっとイケてる男の子。
会話に入って来ないかな～なんて、意識していたのも事実。
すると、

「お前ら、ほんと、好きだなぁ」

とジャニーズ君。
ちょっと～、私たちに興味持ってるんじゃないの～やだ～～、

と、その矢先

「だから小太りって言われんだよっ！」

え？！こ、小太り？
友人の女の子はめちゃスリム。
ってことは･･･小太りって私なのかぁぁ！！

そんなせつない思い出を思い出しつつ、作ったディナーは『豚丼』

豚丼

玉ねぎ　２個は、八つ切りのくし形に切ります。
豚肉は小麦粉を薄くまぶします。
えのきは根元を切っておきます。

フライパンに油を熱し、玉ねぎの断面を焼きます。
火を弱め、しょうゆ　大さじ２1/2、砂糖　大さじ１、みりん　大さじ１、
だし　カップ１1/4を加えて蓋をし、７～８分間煮ます。

豚肉、えのきを加えて煮て、とろみがついたら火を止めます。

茶碗にご飯を盛り、豚肉をタレごとかけます。

経済的に、牛丼、ならぬ豚丼。
タレの甘みでご飯が進みます。
小太りと言われようが、負けるもんかっ！！