Life in Japan

熊に襲われたら胸座に飛び込む？！

①　まず○○に出会ったら、なるべく威嚇せずに背を向けずにゆっくり後ずさり
　　して逃げる。

②　○○は胸筋が発達していないので、爪で相手を引っかくことは出来ても両腕
　　で相手を圧死させることは出来ない。よって逃げるのに失敗した場合は胸座に飛び込む。

これなんだか分かりますか？熊に襲われたときの対処法なんです！
ここ数年土地探しに奔走していた我が家。「すっごくいい土地を見つけたの！でも一つだけ
問題があるの、、」と控えめに話す母。よくよく聞いてみると！
なんとっ！その土地に熊の通り道があるとのこと。もちろん即座に却下されました。（笑）
　　
しかしむなぐらに飛び込むって。。飛び込んだ後はどうするのだろう？熊が冬眠で眠くなる
までしがみついて待ち続けるのかしら？！意外にお友達になれちゃったりして、、とありと
あらゆることをしばしシュミレーションしてみるのでした。もっともむなぐらに飛び込むぐ
らいだったら必死で背を向けても逃げますが。。

フランスに住んでいた際、料理学校のシェフの1人が熊にそっくりで、友人が「今よ！飛びつ
いていざという時のために練習しておくのよ！」などと言うので、そのシェフを思い出すた
びに思わず笑みがこぼれてしまいます。

他にも野生の猪に襲われた際は石を持って、猪のこめかみを打つっ！なんてものもありまし
たが、猪のこめかみってどこなのかしら？いやはや、母のバックの中に入っていた「野生動
物と遭遇した時の対処法」なる走り書きほど、役に立たないものはないように思います。（笑）

しかし、住む土地を探す！
これは中々に大変なことですね。

我が家でも長々と探しました。
自然をまなで、季節を感じることの出来る土地。簡単なようで
これが中々に難しい。
私はいつも土地探し、家探しはパートナー探しとよく似ているなと
思いますが、これが中々に厄介。
そう、、完璧な土地も家も中々にないというところが！！
「美しい大自然が目の前に広がるんだけど、、冬は雪が深い」
「景色はばっちりなんだけど、、学校が遠い」、「お買い物に不便」
「田舎過ぎて下水道が来ていない」、「農地に指定されていて購入
　までに何年もかかる。」「職場から遠い」

そう、どこかを取るなら、どこかを少し辛抱しなければならないと
言うところが、本当に人と人とのつながりとも似ているのです。

「うんっ！」と言えるまでに時間のかかる決断ですが、ここに来て
とうとう見つけちゃいました！

来週、いよいよ上棟式です。今そういった行事は簡略化されやらないところも多い
そうですが、昔の慣わしに従って、お餅やおひねりを家の柱の上から撒くことに致
しました。女性は慣習で柱の上には乗れないそうですが、願ったりかなったり！
私はおひねり拾いに徹します！（笑）

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バジルとドライトマトの Easy Bread

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本日は遠出。秋田県田沢湖にある鶴の湯という温泉へ入ってまいりました。
残念ながらHPの写真にはがっかりでしたが、実際の温泉はかやぶきの古い
家屋で、白い硫黄の香りのするいい湯に浸かり肌がつるつるになりました。
山菜を使った田舎風のランチは塩味が少しきつくはありましたが、こちら
も中々美味しく頂けました。

そして帰りに寄ったうわさのおでんや！しっかりとだしがしみこんでいて
美味しい！大満足の1日でありました。

どちらも写真を撮るのを忘れてしまったので、またしばらく致しましたら
アップを致しますね！

さてさて、帰ってきてしばしぐったりしておりましたが、無性にパンが
焼きたくなって、薄力粉でさっと作れるパンを焼いてみました。

材料は、薄力粉、ドライイースト、砂糖、バター、卵、ぬるま湯、塩、
バジル、ドライトマトです。
お砂糖を入れるので適度の甘さもあり、さっと手軽に作れて冷凍庫へ
ラップをして入れておけば心強い朝ごはんの見方です！

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秋はやっぱり韓国風ピリ辛鍋！

日本に帰国してからというもの、なんだか妙にパスタが食べたくない。
来月からまたイタリアでパスタ攻め！だなどと思ってしまうと洋より
やっぱり”アジアよね”ということで、本日の我が家の食卓は韓国風鍋。

材料：
鳥モモ肉　　　　　1枚

漬けダレ
にんにく　　　　　３かけ（すりおろす）
なし　　　　　　　１/４個（こちらもする）
おしょうゆ（薄口）大さじ２
お醤油（濃い口）　大さじ１
麺つゆ*　　　　　　大さじ２
コチュジャン　　　大さじ１
ごま油　　　　　　大さじ１/２
お砂糖　　　　　　大さじ２
日本酒　　　　　　大さじ３
コチュガル　　　　小さじ１（韓国の唐辛子です。）

お水　　　　　　　150cc

韓国料理の基本は分量は大体！が基本とのこと。
なので、私も大体！で作ったのできっちり上記の分量では
ありません。もし作られる場合は、お好みの味で！

＊韓国で使っているお醤油は日本のお醤油よりずっと甘めです。
「こんぶ、こんぶ、こんぶつ～ゆ♪」（このコマーシャルまだ
やっているんだろうか。。久々の日本で少々浦島太郎なので、
あしからず。。）の麺つゆを少したすとぐっと韓国の味に近く
なります。

鶏肉をぶつ切りにして、上記の漬けダレにしばらく漬けておく。
漬けダレごと鍋に入れ、白菜やきのこ、お豆腐などを加える。
お水も少量加える。
ある程度火が通ったら、さらにうどん（冷凍うどんは手軽で
こしもあり便利です。）を加え、上から軽く溶いた卵を加え　　
てふたをして蒸らす。

味を塩とこしょうで整えてフィニッシュ。

ピリッと辛く、にんにくも効いているので季節の変わり目で風邪を
ひきやすいこんな時期に体を温めて元気にしてくれる一品です。

やっぱりおいしい～！　Viva「Asian food!」

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魅惑のバースディディナー

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さてさて本日はバースデイディナーを作りました。
姪と共にバースデイケーキも焼きました。
シンプルなレシピほど本当に難しいものですね。

バースデイディナーはイサキのソテーにお大根と細葱のガルニチュール添え、
インゲン豆のソースを注いでフィニッシュ。
これは結構美味しかったなぁ！

ケーキはまだまだ課題が残りました。。

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岩手県のフレンチ

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本日は岩手県にあるPlein Soleilというお店に行きました。
久々のフレンチにちょっぴりワクワクドキドキ。
ここのお店は中学生以下はお断り。
お店を取り仕切っている女性は、いつ見てもパリッと美しく、颯爽とお店を取り
仕切っている。私もかくありたいものです。（反省）

■　前菜は牡蠣と春野菜のサラダ！
　　中には、牡蠣、筍、スプリングオニオン、「ダン･ド･リオン」(dent-de-lion）、
　　ディル、セルフィーユが入っていました。
　　この中のスプリングオニオンがとても美味しかった！！！！
　　エチベ（étuver）蒸し煮で、玉ねぎにほんの少しの水分を入れたもの。
　　これが玉ねぎ！？と思うほど甘かった。こんな美味しい食べ方があるのね。。
　　素材そのものの味、、やはり大切です。

■　ポテトのポタージュ
　　ベースは魚貝のフュメかな？オリーブオイルがトップに。

■　真鯛のポワレ　raifort(西洋わさび)風味
　　カリフラワー、ブロッコリー、トマト、インゲン、ソラマメwith ホワイトベースの
　　西洋わさびソース。その上に皮がパリパリにソテーしてあるポワレが載っている。
　　お魚は美味しかったが、下の野菜とソースのバランスがいまひとつのような。。
　　お野菜にもう少し味がしっかりついていた方が美味しかったかな？

■　イチゴのシロップ漬け、クリーム＆レーズン添え
　　イチゴはさわやかな柑橘系のリキュールがピリリと味を引き締めていて美味しかった！
　　生クリームの部分は少し味にメリハリがなかったかな？

最後はエスプレッソ。この内容で2,500円はかなりお得だと大満足な私でしたが、土地柄で
しょうか、、平日のお昼だったのでお客は私のみ。。ん～～！！惜しい！！
やはり土地柄的な難しさ、、、ありますね。
東北地方は、美味しいお店ほど値段との折り合いがつかず、なぜか潰れてしまうところが
多い。。。これはとても残念なことです。
プランソレイユさんには是非頑張って欲しいものです。

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Bimi(美味)なるものたち

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