お雑煮にのだし

　早いもので１２月半ば、正月のおぞうにの出汁には欠かせない、

　あご（トビウオ）の焼干し製造。何ともいえないこの焼きたての薫　伝えられないのが　残念！


　
　焦げ目の付かないように　でも、じっくりしっかり焼き上げる。

　１週間〜１０日天日と自然の風で乾燥する。

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いいダシがでそうですね。
香りが漂ってこないな！！

しゅふさん、ブログのぞく暇がなくて、遅くなりました。
とても上品な味で、お吸い物なども合いますが、やはりお雑煮の出汁には最適です。

うちの雑煮は鯖節を使います。ひめさんの友人から頂き物です。
私の友人は「アゴダシ」が一番と言いますが・・・！
うどんなどのだし汁にはモッテコイだそうですね♪
今度買いに行きます〜。。
ちなみに私はこのあごの塩干しが大好きです♪

実はオレも今年まだ、アゴだしの雑煮食べてないんですよ。
今夜のうち焼アゴ浸けといて、作ってみます。
暮に持って行ってあげようと、思ってましたが みどりんさん家が
今一はっきりわかってません。