キャンティ風アロスト

暦の夏を迎えて

すっかり緑が濃くなった伊豆高原

急に仕事が舞い込んだのがとっても嬉しかった

それに古くからのワインの友人も遊びに来てくれた。

キャンティ地方の話に花が咲いた夜

 

 

仕事が忙しく伊豆高原のフォトが無いのが残念

料理のほうはキャンティ風に豚のオーブン焼き

黒胡椒、ローズマリーにニンニクを差し込んで焼き上げる。

日本風アレンジはご覧の通りだが味はキャンティに限りなく近づけてある。

 

 

サッパリとした白身の肉は程よく脂の甘味を感じる

レモンと白ワインの香りを添えるのが日本風のアレンジ。

昔ながらの素朴なキャンティを厚めの硝子で出来たグラスに注いで飲んでみたくなる。

 

 

大好きなキャンティの生産者ソラチオーネのチ・フーなど相性が良いと思う

 

久しぶりに仕事に追われる生活が妙に嬉しくありがたい。

 

 

[Juliet]

とにかく、美味しそうなので…食べたいですぅ＾＾
ワインももちろん飲みたいわん♪
今年のフィレンツェ近郊ののワイン畑の出来は果たして？？？

[アマルフィー]

２０１０年はオリーブもワインも出来が良かったそうです。
今年はどうなるのかとても楽しみです。
今月末から来月にかけて
イタリアにまた出かける事ができると嬉しいのですが・・・・