スパゲッティの太麺

パスタの中にスパゲッティがある。

このスパゲッティの仲間で太麺。

中部イタリアのピッチのお喋り。

麺はかなり太くて、うどんのように見える。

先ずはスーゴ・ディ・カルネ（肉のソース）にチーズ。

苦みのチョコレートを添えてある。

モッチリした食感に小麦粉の旨味。

上質のオイルとの絡み具合が絶妙。

チョットモダンなトスカーナのピッチ。

素朴に地元のチーズと取れたてのオリーブオイル。

シンプルに素材の味わいが楽しめる。

好みで黒胡椒を振ると引き締まった味わいになる。

麺を食べると言うより食材と小麦のハーモニーを楽しむ。

更に季節を楽しむ。

黒胡椒のように見えるが。

こちらはクルミのピッチ。

日本の胡麻和えのようにも感じるが。

やはりイタリアの食材とローカルな季節感はひと味違う。

現地でしか味わうことが出来ない一皿。

ツアーなどでは先ず食べる事が出来ないのが残念。

ツアーコンダクターとお喋りして。

あまりにも珍しい食事で認知されていない食事は人気が無いのだという。

なるほど・・・・・・・・・・