イタリアに通って。

ワインと料理の勉強で通い始めたいタリア。

初めの頃は高級なリストランテと銘醸ワインに目が向いていた。

店で出している料理も当時は高級志向だった。

最近はトスカーナからローマにかけての地方料理に目が向いている。

店で出すことがないがキャンティワインと相性の良い一皿。

作ることは出来るが時間と量に問題がある。

イタリアに出かけたときにだけ食べる事が出来る。

日本国内でも出す店を見たことは無い。

庶民的価格の一品。

似たジャンルではあるがトリッパ。

やはり時間がかかる一品。

こちらは前菜の一品として登場することがある。

伊豆と言うことで魚の方はやはり前菜の一品として使うことがある。

海の幸サラダ。

イカ、蛸、ムール貝に海老、アンチョビー。

紹介している料理はほとんどメインで庶民的店での物。

日本では少量で盛り合わせる。

今年もあと一日。

さて、明日の仕込みに取りかかろうか。