イタリアンの定番フルコース

イタリアンのフルコース。

定番はアンティパスト、プリモピアット、セコンドピアット。

この３皿にドルチェ＆カフェ。

春の足音が聞こえている伊豆で作るイタリアンのコース。

「ａｎｔｉ」はラテン語の「前」を意味する言葉。

「ｐａｓｔｏ」はイタリア語で食事、食事の時間を指す言葉。

直訳すれば「お食事前に」どうぞと言った感じ。

今はまっているコースの入り口。

牡蛎の白ワイン風は伊豆特産のキノコを添えて。

ベースはニンニクとタマネギの微塵切りに辛子のアクセント。

白ワインを注いで風味付け。

ぷりっとした牡蛎の食感に旨味が加わり食欲をそそる。

プリモ・ピアット

直訳すれば一皿目。

ここから食事始まりますよ。

今日は野菜だけで造るペンネ・マカロニ。

冷蔵庫にある野菜をトマトソースで味付け。

ロマネスク、里芋、菜の花、山葵菜、牛蒡など。

ペンネ・マカロンに食感と野菜ソースが絡まり空腹も一段落。

食事の主菜はセコンド・ピアット。

２番目のお皿ですよ・・・・・

とりむね肉を叩いて薄くして。

挽肉と豆につぶした里芋を巻いて作る。

イタリア風に「インボルティーニィ」

ココまで来るとお腹の方はほぼ満杯。

食事を楽しんで寛ぎは甘い物。

「ＤＯＬＣＥ」　→　甘い物を指すイタリア語。

そう言えばシネマでも「ドルチェ・ヴィータ」なんて有ったことを思い出す。

食のお喋りは甘いものを食べながら。

イタリアンカフェをビスケットをつまみながら。