ピッチが流行っているのかも

トスカーナ地方に有る太い麺のスパゲッティでピッチと言うのが有る

以前来た時にはあまり見かけなかったよう無きがするのだが・・・・・・・

 

あちらこちらのリストランテでメヌーに載っていたので食べてみた

（自分のお店でも出していると言う理由もあるのだが・・・・・）

 

 

コシのあるモッチリとした食感の太打ち麺である

クリーミーなソースに黒胡椒風味が利き食べ応えは充分

トスカーナ産の山羊のチーズを最高の相性

白ワインはサンフェリーチェのオリジナルと言うものを薦められて飲んでみた

こちらもスッキリとしていながら何処かエキゾチックな果実風味で景色と相まって穏やかな気持ちになる

 

ローマからオルヴィエートにシエナと進むうちにチーズと麺の相性に変化が出てくるところが面白い

 

サラダの方も凄まじい個性が有ったが、

こちらのパスタも主張の強さは同じ。

 

どうしてこうも違うのかと興味が湧く

 

帰国してからピッチを作っては食べているのだが。

同じように出来ないのは小麦とチーズの差だけなのだろうか？？？？？？