サーモンの前菜

今日はイタリアの前菜をチョコッと紹介

 

 

フィレンツェで注文した前菜はサーモンとモッツァレラのヴァルサミコ風

軽くスモークされたサーモンは見た目よりもパリッと仕上がりヴァージンオイルの質がよく

ヴァルサミコの風味と繊細なマリアージュに驚かされた

このレストランは日本のガイドブックにも紹介されているとカメリエーラが話してくれた

場所はアルノ川からシニョーリア広場を越えた一本裏側の通り

グスタ・エ・ヴィーノ

彼女の話によるとチョッと前にも日本人のワイン好きが来たよと

話を聞いていると京都でイタリアン食材を扱っているローマで勉強していた日本人だという

何となく気になったので知り合いにその話をすると本人だった

こうして見るとワイン関連の日本人が出かける先は狭いようである

 

こちらの料理がモダンでお洒落な料理だとすると

 

 

普通に食べている前菜の盛り合わせはこんな感じ

サーモンの前菜は１５€

 

こちらの前菜折り合わせは５€

 

お店の雰囲気はまるで違うのだが

どちらも私にとっては美味しい