寒い日にお勧めの一皿

今日はどんより曇り空で雨も降る。

こんな日にはオリーブオイルの鍋に白ワイン。

ニンニクと微塵切りのタマネギに辛子。

オリーブオイルでじっくり火を通して。

帆立、イカ、牡蛎を

キノコと一緒にオリーブオイルで蒸し焼き。

アフィージョとチョット似た感じ。

ニンニクの香りとレモン、オリーブの香りが食欲をそそる。

合わせる白ワイン。

たまにはコクのあるアルザスのピノグリ。

残念ながらチョットワインのコクとオイル煮込みとはバランスに欠ける物になってしまった。

発酵バターなどを使うと違った仕上がりになったようだ。

普段飲んでいる軽めのトレッビアーノに軍配が上がる結果が少し残念。