イタリアマニアの店主ブログ

小田原でイタリアン

小田原漁港にあるイタリアンで食べてみた。

チェーン展開しているレストランのイタリアン。

早川駅から少し歩くが観光がてらにはお勧め。

店内にはメニューが！

近所の人達なのだろうか？

ランチメニューがどうも人気のようだ。

スパゲッティに混じってカレーもあるらしい。

定番の前菜にスパゲッティをオーダー。

前菜とサラダにホカッチャが添えてある。

イタリアンの前菜定番。

左からシチリア名物のオムレツ。

カルピオーネにイイダコのトマト煮。

南イタリアの前菜にサラダが添えられている。

ドレッシングなニンニク風味のコクのあるタイプ。

サラダのドレッシングは人気があるようでテイクアウトしている人が多い。

テーブルの置かれるニンニクのチップに辛みのソース？

この組み合わせはイタリア以外の国でよく目にするイタリアンセット。

日本人的にはチップにタバスコは便利。

スパゲッティは塩気のバランスの良いジェノヴェーゼ。

適度にチーズが利いていて食べやすかった。

参考までにワインリストを見せてもらったら。

よく知られている安定したワインがグット・バリューでズラリ・・・・・・

車で来たのが悔やまれた。

漁港には二件のイタリアンがある。

今回書いているのは小田原市場の裏手にあるカジュアルなイタリアン。

イタリアンと言えばパスタ

すっかり日本の食事に溶け込んだ感のあるイタリア料理。

人気はパスタ料理とピッツァ。

今やスパーなどでも見かける人気の生ハムと言ったところがイタリアンの特徴。

それに手軽に楽しめる高品質なワイン。

先ずはイタリアの至宝とも言える加工肉の生ハム＆サラミ。

細かな規定に基づき生み出されるプロシュート・ディ・パルマ。

北部イタリアに属するボローニャ近郊のパルマで生み出される高級生ハム。

以前見学に出かけたことがあるが気の遠くなるような行程で作り出される非加熱加工肉。

塩気は少しきついが豚肉の持つ旨みと甘み。

フルーツの果実味と共に味わうと最高のマリアージュ。

今回は信州産リンゴに巻いてサービス。

コッパにフィノッキオーネ。

アクセントに辛みの強いピカンテ。

日本で言うところの箸休めにいオリーブ＆ピクルスを添えてみた。

楽しい食事は取り分け式。

ハム＆サラミのお喋りを楽しむ仕掛けは取り皿。

グリッシーニとイタリアンカナッペ。

それに海の幸のサラダ仕立て。

ワインの方はハレの演出を考えて発泡酒。

ヴェネチアの北西に位置するプロセッコの里「トレヴィーゾ」産をセレクト。

ブリュットながら果実風味の甘みが僅かに残る爽やかな一杯。

チョッと特別の日の食事に華やぎの色はやはりこちら。

色は優しいが味わいの方はかっちりブリュット。

旨みのある前菜を引き立ててくれるところがいい。

この後に続くパスタにはゴルゴンゾーラと甘みの栗。

隠し味に蜂蜜。

セレクトしたワインは中部イタリア。

海辺の街からヴェルデッキオをセレクト。

続きは後ほど。

チャオ・ア・ドーポ！

ハッピーアワー

最近耳にする。

「ハッピーアワー」

食前にアルコール一杯で軽く一つまみ。

昔からあったアペリティーボ。

それがセットメニューでより気軽に楽しめるようになった。

普段はイタリアンオンリー。

たまには気分転換でチリの赤ワイン。

パプリカとコーン。

普通相性が良くないように思えるが。

ヴァージンオイルとこの組み合わせイタリアでよく見かける。

赤ワインはマルベック。

ボディーがリッチで少し甘みを感じる。

パプリカとオイルの旨みで相性がすこぶる良い。

本場イタリアではこんな感じでザックリ。

オリーブオイルの質に助けられているせいか、

シンプルに食材の味わいで旨い。

バーのおつまみ感覚なので少量ずつ。

よく見かける鶏レバーなどお勧め。

よくあるパターンではあるが・・・・・・・

軽く一杯のつもりが・・・・・・・

そんな時には小さなパニーニがあったりする。

最もイタリアでも同じような光景に出くわす。

軽く一杯飲んでお喋りに花を咲かせる。

店によっては好きな分だけ皿に盛り付ける場合も。

伊東では見かけないが。

都内ではすでにハッピーアワーはポピュラーになっているのかもしれない。

 

伝統的イタリア料理

イタリアは美食の町が多い。

日本人的には手間がかかった複雑な料理を期待するが

実際よく目にするレストランはこんな感じ。

市販のソーセージと思いきや

その日に肉から作る手間暇かけた一品。

イタリア式には「サルシッチャ」

昨今日本で人気のヴッフェは大量生産の綺麗に盛り付けている

悪いわけでは無いが工業製品的一品。

美味しいかどうかは好みとその状況による。

その日のコンディションを肌で感じて作る一品

素朴にじっくり嗅覚から味覚へと伝わり

最後は満腹へ居たる

イタリアで言うところのサルシッチャ（ソーセージ）の次は

意外にも肉料理

豚肉のサルシッチャから生後間もない仔牛の一品

写真でいると違いはよく分からないが

まずソースの香りが違う

サルシッチャはパンチを感じるスパイシーさを感じる。

ヴィッテッロ（仔牛のこと）はさして強い香りはないが、

漂うような肉本来の匂いがほのかに優しく立ち上る。

料理とは別にイタリアン・カナッペ

イタリア式にはクロスティーヌ

今夜紹介しているのは北イタリア、ピエモンテ州。

ワインではバローロ、バルバレスコや白ワインのがヴィー。

やや甘口の発泡酒アスティ・スプマンテ。

チョコレートが有名なトリノが州都で美しいアルプスの麓の町でもある。

ザックリとしたお皿が大好き

日本の料理人として

中々出来ないこと

それはザックリとした盛り付け

同じサラダ。

内容的には申し分ないのだが。

私ならこう盛り付けるんだがな〜〜〜〜〜ァ

思わずそう思ってしまう。

地元で採れる野菜と上質なオリーブオイルですこぶる美味しい。

ランチにふさわしい軽めの肉料理

説明しないと分かり難い。

日本で言うところのランチメニュー

ジャガイモと豚肉のカツレツ。

（軽快な豚カツとでも言おうか）

ザックリしているが。

最近日本で見ることが難しい素朴な美味しさがある。

価格だけを見ると高めではあるが（日本のランチと比べて）

肉の素朴な旨みにやはりアクセントはオリーブオイル。

チーズ四種類の盛り合わせ

驚くのはボリューム

ワインとチーズの楽しみ

そう言ったら

人生の楽しみにアモーレと食事

食事にはお喋り

お喋りのオイルはワインだよ・・・・・・・・

なるほど・・・・・・・

日本の居酒屋との違いは「叔父さん同士」ではなかったんだ・・・・

説明するのがチョット難しい

普通によく食べている料理をポチリ

トスカーナで見かける豆とサルシッチャ（イタリアのソーセージ）

マカロニと穀物のフライ

日本で言うところの「もったいない」を具現化している。

ザックリした料理には洗練されたワインが合う。

日本で生活しているときは白ワインが好きだが。

水と天気のせいだろうか？

イタリアでは発泡している水と中程度の赤ワインが好きになる。

また行けるかどうか自分次第。

仕事を続けている間はイタリアに出かけて。

イタリアと言う文化を背負っている料理＆ワインを届けていきたい。

今夜は私から見た普通のイタリアの食事風景をポチリ