イタリアマニアの店主ブログ

基本の白ワイン！

長い付き合いのワイン仲間がソムリエ試験用にワインの選定をしている。

白ワインのテイスティングと来ればフレンチを中心に出題が多い。

ブドウ品種はシャルドネ、ソーヴィニヨン、リースリングが基本になると思う。

　　（http://www.operawine.jp/shopdetail/000000000230/tasting-set/page1/recommend/）

先ずは基本の白ワイン。

紹介されているワインに興味が湧いたのでブログでも紹介。

シャルドネはＡＣのブルゴーニュ。

北の果実風味とミネラル感。

ただ、この生産者のシャルドネは解説されている通り。

うっかりすると間違いやすい。

リースリングとの違いを知るには有効な一本。

さてソムリエ試験から離れ。

シャルドネの違いを楽しむの一興。

どうだろうか？

典型的なシャルドネらしさを出した二本。

南のマコンはコスパに優れて馥郁とした香り。

凝縮感のある味わい。

人によってはくどいと思うかもしれないが。

凝縮感から来る濃密な余韻はチョッとリッチな気分にさせてくれる。

北のシャルドネは人気のシャブリ地区。

代表的生産者の一本。

ミネラル感と切れの良い「酸」。

マコンと同じシャルドネとは思えない違いが楽しめる。

人によっては胸焼けがするほどの「酸」が魅力。

当然ながらワイン単体よりオードブルが欲しくなる。

食事やワインのお喋りは他愛なくながれていく。

シャルドネと言うブドウ品種だけでも知っていると会話は進む。

産地から環境に価格帯。

更にブドウの品種の特徴を知っていれば熟成についても分かってくる。

限られたワインのみが許される時間と絡み。

シャルドネの古酒は驚くばかり雄弁に時を喋り始める。

ソムリエしけからブドウ品種の他愛ないことをポチリ！

カップルワイン

カップルワイン。

この言葉を聞いたことがあるだろうか？

カップルで飲むワインと言う意味ではない。

ワインとマリアージュという言葉がある。

料理とともに楽しむ文化らしい言葉。

料理とワインのカップルという意味合いの言葉。

イタリアを代表する白ワイン用ブドウ品種「トレッビアーノ」

果実味溢れる軽快な白ワインに仕上がる場合が多い。

カジュアルでクリスピーな白ワインを軽めの夕食をポチリ

ワインの選択基準！

そろそろ年末に向けてのワインリスト。

クリスマス＆年末年始に向けて。

ハレの日に開けたいワインをセレクト。

　　　　（良いワインは霧がよく発生する場所で風の通り道。急峻で日当たりが良い畑。）

評価雑誌に見るワインも良いけれど。

長年の経験から選ぶ手が届く高級ワイン。

　　　　　　　　　（良い畑は限られた面積。よって大規模な生産はし難い）

選ぶ基準はワインの持つストーリー。

グラスに注がれた瞬間。

果実風味と共に生まれ故郷が目に浮かぶような一本。

　　（日当たり良くて、晴れた日にはのどかな景色。見飽きないブドウ畑の秋）

冷涼で鉱物質な畑で育つミネラル感のある赤ワイン。

昨今流行りの「ボリューム感」から来る旨さも否定はしないが。

やはり生まれ故郷を想像させる地域の特徴的ブドウ。

それに手塩にかけて育った環境を反映しているワイン。

今回はヴェネト、ピエモンテ、トスカーナからセレクトしてみた。

詳しくはまたの機会に書いていきますのでよろしくお願いします。

先ずは雑談程のワインの話

トレ・ビッキアーレ

イタリアワインのプロモーション。

ガンベロ・ロッソが今年も開催れた。

トレ・ビッキアーレ。

ウーノ、ドゥ―エ、トレ・・・・・・

イタリア語の1，2，3の意味

ビッキアーレはグラスを指す単語。

イタリアワインのコンペテーションで最高峰の称号がこのトレ・ビッキアーレ

ミシュランの「三ツ星」と同じ。

今年も六本木のホテルで開催された。

チョッとしたお祭りで輸入商が集まってくる。

３０年近いワイン仕事でそれなりに知り合いが多いが。

最近は代替わりで若いバイヤーが増えてきた。

今夜は触りだけレポート。

変化するイタリアワインをこれから紹介していきたい。

北イタリアの小さな街

イタリアの赤ワインで有名なバローロ。

ミラノマルペンサ空港から西に向かって走ること３時間。

バローロと言う村の他にもいくつか有名な街が有る。

バローロの南に位置するセラルンガ

この写真を観ても分かる通りバローロの畑は稜線にそって広がっている。

急峻な畑は足場も悪く仕事はかなり大変。

今の季節はキノコと美食の季節。

ワインの収穫やらで賑わっている。

アンセルマはお気に入りのワイナリー。

評価雑誌を賑わせることは無いが。

ほれぼれするようなクラシカルバローロ。

間もなくイタリアワインの祭典ガンベロ・ロッソが日本で開催されるが。

アンセルマの姿を見る事が出来ないのが残念でもあるがホッとしている。

上質のバローロは生産本数に限りがある。

フレンチもそうだが。

人気のワインは美味しいだけではない。

プロモーションと営業力。

一番は生産量が多いと言うことがビジネスとしては重要なのだ。

アンセルマは小さなワイナリーで家族経営。

レストランにホテルにワインと言う具合。

ホテルの方もそうだが。

なにしろクラシカルな一族。

また会えるかは分からないが。

訪問してみたいセラルンガだ！