イタリアマニアの店主ブログ

カジュアルに楽しむ白ワイン！

色々な場所で飲むワイン。

手頃な価格で飲むものから特別なときに楽しむもの。

チョットしたときに飲むのはこんな感じのワイン。

シチリアの白ワイン。

果実風味が豊かで穏やかな喉越しが好き。

軽めの野菜の料理などと共に楽しめる。

果実風味のクリスピーな白に塩気。

生ハム、チーズにオリーブ。

ほんの少し寛ぎたいときにはセレクトしている。

南の白ワインと反対に北の白ワイン。

プライス的にはこのワイン。

ロミオとジュリエットの舞台ヴェローナの名物ワイン。

南のワインと比べると香りが穏やかでどこかしらナッツの香りもする。

白い花を連想させるすっきりした喉越し。

生ハムの塩気がベストマッチング。

他愛ないお喋りに花咲かせるには良い白ワイン。

ワインを飲みながらイタリアのお喋りが最高。

南と北の白ワインを備忘録にポチリ。

イタリアワイン

ワインフリークと呼ばれる人達は

フランスワインを好む人達が多いように感じる。

この季節に贈答用などを見るとやはりフランスが多い。

安定した品質とブランドとしての銘柄定着など色々な理由がある。

イタリア料理を仕事にしているので身贔屓になりやすいが。

これからの季節に日本人にも嗜好としてお勧めのワインがある。

決して安価なワインではないが、高価でも無い。

日常的に飲むには高めの価格な。

ブランド的にはカジュアルのイメージがあるが。

そうとは限らない手頃な高級品を紹介。

元々はローマ近郊の地域で人気のある白ワイン。

イメージ的には日常的に飲まれるイメージのある「フラスカーティ」

最近は上級クラスの「ＤＯＣＧ」が登場。

スーペリオーレ（英語のスペシャル）

輪郭のしっかりした果実味。

穏やかではあるがテーラードな仕上がりのボディー。

中でも右端に写るＥＰＯＳはイタリアンダンディーなお勧めの白ワイン。

芳醇な鶏をベースにした白味噌の洋風鍋料理との組み合わせは最高だ。

手前に写る生ハム、サラミにブルスケッタをツマミながら。

チーズホンデューにも似たオリーブの香りがする白味噌の鍋にとても合う。

気になる鶏の洋風鍋は次回に書いてみたい。

先ずはポチリとローマ近郊の秀逸な白ワインをプレゼンタ。

真夏の夜にブルネッロ

暑い真夏の夜にこそしっかりしたボディーの赤ワインが飲みたい。

と言っても幾つか条件がある。　

簡単お手軽とは一線を引く条件の中で赤ワインと向き合うようにして飲みたい。

真夏の夜の夢とも言える赤ワイン。

それはやっぱりブルネッロ。

ローマから北に１５０キロ。

ルネッサンス発祥の街フィレンツェから南に１００キロ。

丘の上に建つ城塞都市。

この街を中心にして広がる指定栽培畑のみから作り出される個性溢れる赤ワイン。

街の中心部は砦と教会を中心に広がる。

途中に生協（ＣＯＯＰ）もあって生活には不便が無い。

もっとも丘の上にある街なので上り下りはかなり厳しい。

街から眺めるブルネッロの生産地。

丘陵地帯に世界から注目を浴びる高級赤ワインが生み出されている。

街を中心に北側と南側では同じ葡萄で作られながら、

かなりスタイルが違ってくる。

重厚な赤ワインを上質なサービス＆料理で飲んでみたい夏の夜の夢物語をポチリ！

三本のテーマは？

久しぶりにテイスティングのブラッシュアップ。

自分一人でするには無理があるが。

三本の白ワインを同時に抜栓。

テーマはトスカーナのシャルドネ。

なのだが一本はトスカーナから南のウンブリア。

三本の中で最も高い価格設定。

色は濃いめでゴールドが混じる。

香りはグラマラスで溢れるようなトロピカル。

僅かに感じるミネラルは土壌に由来する香り。

アルプスとは違った穏やかで広がりを感じる。

イタリア式の表現はどうなんんあろう？などと想像しながら。

少し北に上がったベラルディインがーと呼ばれる地域から。

このワイナリーとの付き合いはながく。

初めの頃から比べると時代の流れを感じる。

トロピカルでリッチな香りはいかにもシャルドネ。

嫌味の無い馥郁とした自然体の香り。

テイスティングの後にサラダと一緒に楽しんでみたが。

ミネラル感が野菜の食感ととても相性が良かった。

フェルシナから北へ２０分ほどに位置するワイナリー。

三本の中もっともテーラードな仕上がりを見せるシャルドネ。

シャルドネの特徴的ボディーをかっちりとしたシルエットに納め。

香りも硬質で広がりと言うより立ち上がる琴線的な漂い方をしていく。

少し控えめすぎる感もするが。

イタリアらしいディティールに拘りを感じる。

生産者を知ると妙に納得してしまう地域限定。

いかにもブローリオらしい。

三本を試してみて感じるのは。

世界戦略的な２本。

ワイナリーからゲストへ「オモテナシ」の１本。

さて、どのワインをセレクトしようか？

春一番のお悩みをポチリ

テイスティングのテーマ

ソムリエのトレーニングをレポート。

先ずは５本のキャンティクラシコ。

クラシこの中でも特別な物をセレクト。

通常の物よりランクアップされたリゼルバ。

中に一本だけクラシコ・リゼルバでない物が入っている。

中央のカルボナイオーレがそれ。

テイスティングのテーマは水平と呼ばれる、同一年。

葡萄品種はサンジョベーゼ。

地域はクラシコ地区。

更にはサンジョベーゼ１００％とそうで無いものの区分けてある。

ただし、この時は２００７年が揃わず２００６年が一本入ってしまいジャッジを難しくしてしまった。

シンプルに３本での水平。

２００７年。

地域はガイオーレ周辺の狭い地域。

サンジョベーゼ１００％が２本。

話題性のあるスティンガー。

有名どころのブローリオ＆アーマ。

ブラインド無しでテイスティングで確かな違いが理解できる。

左から特徴的なタンニンとミネラル感。

樽熟成からくる風味と良質な葡萄の緻密なタンニン。

バランスのよいブローリオ。

ボディーの豊かさとタンニンと充実した酸味。

世界的に人気の高いアーマ。

どれも人気の理由が分かるテイスティング。

当たり前の結果と言える結論。

価格帯もほぼ同一。

このクラスのワインと料理を合わせるにはかなりの想像力が要求されと思う。

もちろんプロの接客サービスが欠けてしまっては何の意味も無い。

その他に。

プロとして即答できるテイスティングがこちら。

同一生産者の格違い。

３本のブラインドで同一生産者を特定することが出来るかが課題になる。

同一生産者が分かれば即答可能となる。

生産者の特徴を知っていることが重要になる。

その他に店とは関係しないが。

ブラインドテイスティングは明かり無し。

香りから来る特徴を元に葡萄品種。

樽熟成の有無。

土壌から来るミネラル感などを探していく。

出題者の意図するテーマ探し。

テイスティングのワンシーンをポチリ！