イタリアマニアの店主ブログ

デカネタで人気のお鮨屋さん！

静岡県で人気。

理由は「鮨ネタ」の大きさ。

オープンは11時。

２０分もすると行列ができてしまう人気。

ランチセットは１０００円以下で月ごとに色々とサービスされている。

今日は店長お勧めの６っかん！

お値段の方は￥１，１００円

本日のサービス三種。

鰹に小柱、サーモン炙りで￥３８０円

一つまみの大きさに満足。

隠れた人気は「一本穴子」￥４５０円。

ふっくら焼き上げられていて美味しい。

鰻とは比べられないが。

穴子のもつ上品な甘みが楽しめる。

チェーン展開をしている，お鮨屋さん。

関東では羽田空港。

第２ターミナルの展望デッキ近くにもある。

静岡で展開している店とはメニューがかなり異なる。

今日は伊豆半島、三島、沼津で展開している「お鮨屋さん」を紹介。

お気に入りのスパゲッティはローマ名物

ローマの名物スパゲッティと言うと。

まず思い浮かぶのがカルボナーラ。

最近あまりに登場しないが「アマトリチャーナ」もローマ名物。

ニンニク，玉葱、ベーコン、トマトに辛子。

パンチェッタを使うのがローマでは当たり前だが。

日本向けには上質なベーコンの方が好まれる。

先ずは少量のオイルでニンニクと辛子に火を通し。

ニンニクに色が付いたら取り出して後ほどトッピングに使う。

オイルにベーコンと玉葱を入れてじっくり弱火で火を通す。

ベーコンから出る脂が旨みをだす。

玉葱の甘みと相まって素朴ながらこれだけでも美味しいくらい。

バリエーションでキノコを入れてみると食感が楽しめる。

木野は日を入れすぎる食感が無くなるのでさっと火を通す。

この時，白ワインを注ぐと風味が増す。

茹であがったスパゲッティをトマトソースと和えて完成。

食べる前にパセリとペコリーノ・チーズを振って完成。

トマトの酸味，ベーコンの旨み、玉葱の甘み。

素朴な味わいのお気に入りスパゲッティ。

おまけの話ではあるが。

ローマ近郊の街で生まれてローマで人気を博し。

一時は料理を提供する宿のことを「マトリチャーノ」と呼ぶこともあったという。

今は昔の話の「マトリーチャ」の話を今夜は紹介。

玉子と洋食

今日のメニューでは無いがよく作る朝のメニュー。

定番はサニーサイド。

目玉焼きにサラダ添え。

人数が多いときは意外にも作るの大変。

よく見かけオムレツ！

或いはスクランブルエッグ。

ポテトにソーセージの組み合わせ。

これにパンとジュース。

同じようでもチェーン展開しているレストランでの朝食メニュー

ベーコン、サラダにソーセージ。

パンとコーヒーが定番。

日本の厚焼き玉子に似たものもある。

店でサービスしている卵料理。

中に入れる物はスパゲッティー。

その他にも色々とその日によって具材が入る。

朝にでることもあれば前菜の一品に加わることもある。

その他にも色々と利用ができる便利な玉子料理。

シチリアの名物料理で最近目にする機会が減っている。

遠く離れた日本で元気に活躍している一品。

今夜は洋風卵料理を紹介。

関内でタイ料理

仕入で横浜へ出かけた。

トイレを借りによったホテルで、

タイのランチビュッフェ￥１３００円６０分。

中を覗いたら空いているので早めのランチ。

先ずは「ホー」

入り口にあったのでとってしまった。

次は何しようか？

見回すとスープにカレー

順番に普段はこだわっているが。

お構いなしに鶏肉のスープ

トム・ヤム・スープ

海老が入っていないのでスープとなているのだろう。

辛みは調整できるので大変飲みやすい。

前菜の数々。

タイに行ったときより種類の多い料理にツイツイ取り過ぎる。

どの料理も日本人には親しみやすい味付け。

もちろんリクエストすると本場そのままを作ってくれるが。

冬の日本で本格的はどうなのだろう？

辛さ控えめながら食べていると汗が噴き出してくる。

グリーンカレー

バンコクではあまり食べたことが無かったが。

こちらも中々の味付けでお代わりをしたい位なのだが。

後が少し心配なので我慢する。

辛くは無いのだが汗が噴き出る・・・・・・・

ハーブが利いているのだろう。

作り手の使い方が上手いのでスパイシーさを感じないが。

体は正直に反応している。

食後にフルーツも野菜も充分用意されているのが嬉しい。

気がつくと店内は帳が付くほどの満員状態。

しかも海外からの人達が多いことに気がつく。

さすが貿易で栄えた港町「横浜」

エキゾチックな雰囲気満喫のランチ。

６０分は小さな海外旅行気分まで味わえた。

スパゲッティー

賄いで作るスパゲッティ。

一番よく作るのはニンニクと辛子のスパゲッティ。

イタリア式に言うと

アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ。

そこに牛蒡と鶏肉を和えて作るとこんな感じ。

アクセントに白ワインの風味と酸味を加えてみる。

簡単で栄養バランスに優れている。

冷凍ではあるがロシア産紅ズワイガニに海の風味を付けた一品。

作り方は全く同じ。

紅ズワイガニと海苔を加えて作ってみた。

冷凍の蟹は塩気が強いので注意が必要。

蟹の香りが強めなので海苔を加えて海の香りにしてみた。

一番シンプル。

イカと小松菜を仕上げる少し前に和えた。

あまりシンプルなのでハラミを焼いて添えてみた。

ニンニク一かけ辛子１本にオリーブオイル大匙１

スパゲッティは６０グラム

これにパンを添えて食べるとちょうど良い感じ。

勿論軽めの赤ワイン一杯は必需品。