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こんにちは。
東京は晴れています。
．．．っていうか、
さっきから
目がかゆいし、
鼻がかゆいし．．．
イライラするわ〜〜〜（−−；）．．．。
花粉め〜！
さて昨日の夕飯です。 ひな祭りでしたので
こんな感じ♪
鮭ときゅうりのちらし寿司
蒸し豚・人参添え
ポテトときのこのミニグラタン
お吸い物
ブドウ
でした。
娘が前日の給食が五目ちらしだったというので、
同じのもなんだから、
鮭ときゅうりのちらし寿司にしました。
色も、
ピンクと緑で
ひな祭りっぽいかな〜と＾＾。
めずらしく
レシピ載せます。
＜鮭ときゅうりのちらし寿司＞
３〜４人分
米．．．２合
酒．．．大さじ２
昆布．．．３センチくらい
すし酢．．．酢大さじ４・砂糖大さじ１・塩小さじ１弱くらい←よ〜く混ぜ合わせておく
塩鮭（中塩くらい）．．．２切れ
きゅうり．．．２本
卵．．．１個←しょうゆ・みりん各小さじ１弱くらいをいれ、ときほぐしておく。
甘酢しょうが．．．１パック（５０〜６０ｇくらい）
白いりごま．．．大さじ１以上。お好みの量で。
お好みのお刺身．．．あれば。
１．米をといで、２合分まで水をいれる。
大さじ４の水を取りだして、そこに分量の酒を入れ軽く混ぜて昆布ものせる。炊く。
２．きゅうりは小口切りにして塩水に漬ける。しんなりしたら水気をよくしぼる
３．鮭はグリルで焼き、熱いうちに、皮と骨を取り、身をほぐす。
４・といた卵で、錦糸卵を作っておく。
５．甘酢しょうがはかるくしぼって粗みじんに切る。
６．米が炊けたら、ボールか飯台にあけ、よく混ぜ合わせたすし酢をまわしかけて切るようにまぜて少し冷ます。
（我が家は飯台がないので、洗面器みたいに大きなボール＾＾；で混ぜてます。）
７．鮭・きゅうり・甘酢しょうがを順番にいれてざっくりまぜ、最後にごまを振って合わせる。
８．器にもり、錦糸卵を上にのせ、あればお刺身を飾る。
☆できあがり☆
普段はお刺身は無いですけど（高いし〜＾＾；）、
ひな祭りでお祝いなので、
奮発しました☆
ドーム型にしたかったので、
普段使っているボールにいれて形を作りましたよ＾＾。
あ、
娘が帰ってきた＠＠。
今日はこのへんで＾＾。
ではでは〜。
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レシピ 和食
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コメント（2）
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おはようございます。 |
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久々にレシピ載せます☆ ７〜８年前に買った雑誌に載っていたレシピですが、 切り抜いてスクラップしてありました。 簡単ですし、ご飯もすすみます。 ちなみに私はこの煮玉子が大好物。ウヒヒ＾皿＾。 材料（２人前） 鶏モモ肉大１枚（大きめの一口大に切る） 玉子２個 玉ねぎ１／２個（２�兌紊里�し形に切る） 生シイタケ３枚（石づきを切り落とし４等分に切る） 生姜の薄切り１／２かけ分 だし汁１カップ 砂糖大さじ１／２ 酒・みりん・しょうゆ各大さじ１と１／２ １．ゆで卵をつくる。沸騰してから５〜６分くらいで湯からあげておく ２．フライパンに油をひいて熱し、鶏肉を皮目から焼く。焼き色がついたら裏返す。 ３．肉の色が変わったら、余分な油をクッキングペーパーで軽くふきとり、生姜とたまねぎを入れて 炒め合わせ、砂糖・酒・みりん・しょうゆ・だし汁を順に加えてそのつど混ぜる。 ４・煮立ったら、殻をむいたゆで卵をいれ、落としぶたをして２０分くらい煮る。 ５．しいたけを加え、５〜１０分煮て強めの中火にして煮汁をからませて火を止める。 ６．玉子をとりだして半分に切って、器に盛る。 出来上がり☆
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先日作りました、「しめじと塩豚の炊き込みご飯」のレシピです☆ （材料 ２〜３人分） 米２合 しめじ（石づきを切って小房に分ける）２パック 豚こま（大きければ切る）１５０ｇ ネギ（みじん切り）１本分 ネギの青い部分（薄切りにして水にさらしておき、辛味がとれたらあけて水気を絞っておく）適宜 塩 酒 （作り方） １．米は炊く３０分前にとぎ、ざるにあけておく。 ２．ボールに豚肉とネギのみじん切りと塩小さじ１を加えて手でもみこむ。さらにしめじを加えて さっと混ぜる。 ３．炊飯器に米を入れる。計量カップに、水１と１／２、酒大さじ１、塩小さじ１／２を入れて 軽く混ぜ、内がまに注ぐ。 ４．米の上に、２の豚肉・ネギ・しめじをのせ、普通に炊く。 炊き上がったら、さっくり混ぜ、器に盛り、薄切りしたネギの青い部分をのせる。 出来上がり☆ お好みでほんのちょっとだけゴマ油をたらしてもｇｏｏｄです（＾−＾）。
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以前作りました、「ゆず胡椒肉じゃが」のレシピ、Ｕｐしま〜す☆ |
響...
