カボスダチ

.

遠すぎるので行ったことがなかった大きなスーパーに、初めて行ってきました。

家から徒歩で25分もかかるのです。 自転車は現在使用していません。
ましてや真夏なので、往復50分の汗だく行脚はちょっと避けたいところです。
ウォーキングならいいけど、買い物ですからね〜(^_^;;

しかし、一念発起して行くことにしました。
「行くだけ行って、帰りどうしてもキツそうならバスで帰ればいいや」
ここを走るバスは、下り便は家の近くを通りませんが、上り便は家のすぐ近くのバス停を通るのです。

すると、「カボス」「スダチ」「ユズ（緑）」「ライム」と、酢ミカンが一通り揃っています！
さっそく。カボスとスダチを購入（チト高い）。
で、結局バスで素早く涼しく帰宅。

左の２個が徳島県産のスダチ、右側のちょっと大きいのが大分県産のカボス。

食べ比べてみたいと思ったのですが…… ぬぅ〜、熟し具合がちょっと違う……
カボスはかなり若くて、かなり硬めです。
これだと味や香りを比較できない恐れがあります。

包丁を入れてみると、やはりカボスは硬い……
もともとカボスは皮が厚くて硬めなんですが、それにしたってちょっと硬すぎるなぁ（苦笑）

試食はたらこスパゲッティ、そしてホンシメジ炒めで。

結果……
スダチはちょうど使い頃の熟し具合で、酸味も香りもこなれている感じでした。
カボスはやはり若く、未熟な青っぽい香りですが、カボスはその青い香りもまた魅力なのでOK！

試食比較で、どちらに軍配…… というワケにはいきませんでしたが、
やはり大型で果汁の多いカボスのほうに、大分県人としては魅力を感じます(*^_^*)

鮎の塩焼きにはスダチでもいいけど、関サバの刺身だったら断然カボスかな？
まぁこれは、気分の問題で（笑）
いくらカボス贔屓でも、徳島県に旅行に行ったならスダチを食べたいし。

吉野川（徳島県）の鮎だったらスダチ、
大野川（大分県）の鮎だったらカボス、
四万十川（高知県）の鮎だったらユズ。

その土地土地の食べ物に合わせて、地域色あふれる酢ミカンを楽しみたいものです♪

.

[あすか]

こんばんは。
どれも、料理には嬉しい一味ですね。
我が家の庭のカボスも、だいぶ色づいてきました。
鍋物の話は、まだ少し季節が早いかな。。。

＞あすか さま

ご来訪・コメントありがとうございますm(_ _)m
当方、大分を離れて30年。
ここ東京では、カボスはいつでもどこでも入手できるワケではなく、
「今日はどうしてもカボスが欲しい」と思い立った時はとても苦労します。
（とり天を作った日が一番欲しくなります(^_^;; ）

東京の気候でもカボスを栽培できないことはないので、いつか植えてみたいところです♪

[-]

こういうのを読むと、日本にうまれて良かったな〜と思います。
今日の夕飯もアップしてほしいところです。

紫布さん こんばんは。タイトル見て新種のみかん誕生と勘違いしました(^-^ゞもう風は秋みたいな感じがします。秋刀魚に絞って食べたいですね(^-^)v

＞JOHN LENNON さま

今日の夕飯はちょっと手抜き加減が強く、写真を公開するのはアレだなぁと思いまして（苦笑）
カボスとスダチの検証はいずれまたやる予定です。

何にしても、スダチやカボスという酢ミカンは、レモンでは絶対に代替できない香りです。
レモンって、ちょっと自己主張も酸味も強すぎるんです(^_^;;

日本人は内外の様々な食材を楽しめて良いですね〜。
選択肢が多いと食卓も広がります。

＞赤チン先生 さま

こんばんは〜
サンマの新物がようやく安くなってきました。
先週までは一尾280円（高ッ!?）だったのが、
今日は本場宮城県産の新物が110円。

今年は目黒のサンマ祭りに繰り出そうかなぁ。
「目黒のサンマ」は期日をずらして２ヶ所で行なわれていて、
片方はスダチ、片方はカボスで供されます(^^)v

[３ ９]

…鶏天にもカボス…さらにざびえるにまでカボス…こうなったら「大分依存中毒症」と診断されるのでしょうか？

健康には、くれぐれもお気をつけくださいm(__)m

＞３９ さま

考えてみると、カボス風味のざびえるってのもアリだと思いませんか？
作ってくれないかな〜(^^)

長久堂倒産後、元従業員や市民の熱意で復活した「ざびえる」は大分の誇りです。
よそ行きのお高く留まったお菓子ではなく、市民の日常のお茶請けとして親しまれていますからね♪
（トキハでバラ売りの金と銀を買うのが九州旅行中の楽しみ）

とり天専用かぼすポン酢が存在するほどの土地柄ですから、みんな依存症ってことでOKでしょう（笑）