|
Percebes（亀の手）
皆様、お久しぶりです。
2006年に入ってから、ずっと忙しいし、体調不良も重なり、
まるで冬眠をしているかのような状態が続いています。。。
まだ、忙しさは続いているので、前のペースで更新できるか
どうかは未定ですが、ちょっと時間が見つかったので、
クリスマスに食べた「あの珍味」のことをご紹介します♪
メルカードで初めて見たとき、「ゲッ！これって食べれるの？｣でした。
どこをどうやって食べたらよいのか、見当もつきません。
食べたことがある今でも、写真を見ると、ちょっと引いてしまいます。
外見の不思議さに比例して、お値段も高めでした。
アングラス（ウナギの稚魚）に続く高級珍味を言われているだけあって、
確か、1キロ100ユーロぐらいだったような気がします。
調理法は、よく洗って、塩茹でするだけ。
食べる時は、象の足のような部分を引っ張り、皮をスポッと取って、
中の柔らかい身（下の写真の矢印部分)をチュルッと食べます。
なんともいえない、くにゃくにゃした歯ごたえと磯の香り、
そして、お味は、どう説明したら良いのやら･･･
とても独特な美味しさです。。。。
何処かでお見かになったら、是非お試しください。
マリスケリア（魚貝専門店)だと、かなり高い一品になるとは思いますが、
これは、絶対食べる価値あり！
おすすめの珍味です。
☆追記☆
検索したら、ペルセベスについて、とても詳しく書いていらっしゃるブログを
みつけましたので、ご案内します。
http://www.fromages2002.com/delices_site/archives/cat34/index.html
☆追記その２☆
ペルセベスの栄養のこととか書いてありました。
http://allabout.co.jp/gourmet/sanchoku/closeup/CU20060210A/index.htm
|
2019
これってどうやって食べるんだろ？！って思ってましたが、茹でるんですか〜。まだ一度も口にしたことないので、どんな味が興味深深。ただ、高級なだけになかなか手が出せませぬ。先日はじめてナバハスを家で焼いて食べました〜。まじうまかった！！
2006/2/15(水) 午前 5:34
珍味ですか〜………。 あっ，冷蔵庫にスペインで買ったプルポが残っているんでした。そろそろ食べなきゃ！ …と，思わず話をそらしちゃう。。。^^;
2006/2/17(金) 午前 9:03
久々にお邪魔しました…しかし、うっ…スゴイなぁ。 グロで高価ですかぁ…なかなか手を出せそうにないです。 いよいよ、来週からスペイン♪１ヶ月弱の滞在です…楽しみだぁ〜〜♪
2006/2/18(土) 午前 10:16
彼女へのプレゼントと自分へのプレゼントと考えて色々捜したが、東京ではなかなか売っていないようだ。これは余り他人に教えたく無い。密かに築地で捜して、楽しもう。アリガトウ！Muchas gracias！！！
2006/2/27(月) 午前 0:45
コンレチェさん！いやぁ〜・・お久しぶりです。私も初めて出会ってから、実際食するまでに、数年を要しました・・・。お味は、マジで、蟹+海老+貝ですので、美味しさは保証します！でも・・・見た目がねぇ〜。マリスケリアで頼んだら、多分一皿、20ユーロとかしそう・・・。タパスタイプで10ユーロくらいでしょうか・・・。ナバハス、家で焼いたら、美味しいし、たくさん食べれるし、一石二鳥！私もまた食べたい！
2006/2/28(火) 午前 6:40
モザイクさん！お久しぶりです！ええ、珍味です！それも超高級な・・・。スペイン土産のプルポ、もう食されましたか〜？茹でたパタタのスライスを引いて、プルポの薄切りを載せて、パプリカ+オリーブオイルを振って、プルポ・ア・ラ・ガジェーガしましたか？思い出したら、私も食べたくなりました！
2006/2/28(火) 午前 6:43
ミキさん！もうスペインへいらしてるんですよね〜！レッスン頑張ってくださいね！帰国前にお会いできるとよいですね〜。ペルセベス、最近はかなりお手軽なお値段になって、メルカードで売ってますので、トライするチャンスはあるかも！？
2006/2/28(火) 午前 6:45
デニーロさん！ペルセベスは日本でも売っているのでしょうけれど、産地近辺限定で全国流通していないと思います。築地で見つかるのでしょうか・・・。産地からお取り寄せするのが一番確実かもしれません。彼女と自分へのプレゼントに見つかったら、もっと仲良くなれちゃいますね！
2006/2/28(火) 午前 6:48
プレゼントに見つかったら、もっと仲良くなれちゃいますね、ですか！！！(爆笑！！）でも彼女とはプラトニックラブです。
2006/2/28(火) 午後 6:27
マドリーの某レストランで、これを初めて目＆口にしたのですが、ホント見た目は「グロッキー」で、なのに破格の値段で驚きました。ちょっと抵抗あったのですが、味はコリコリとしてて臭みもないんですよね。でも、私は２つ位で断念したような・・。（横着なので、エビ・蟹などの甲殻類同様、手間の掛かる食べ物は苦手なんですぅ・・。苦笑）
2006/3/4(土) 午前 7:14 [ oim*chi*a2* ]
デニーロさん!珍しい食材を見つけてプレゼントしたら、驚くかもしれませんが､きっとお喜びになって、一段と仲良くなれることでしょう。。。
2006/3/5(日) 午前 7:33
オイミチータさん！私も海老･蟹系は剥くのが面倒なので、実はあんまり好きじゃないんです。。。って、記事にいろいろ書いて結構良く食べてるようにみえますけれど、ほんとたまにしか食べません。ペルセベスは予想外に、つるっと皮が剥けるので食べやすいな〜って感じで、一度食べ始めたら、次々手が出て、気がつけば山ができてしまいます。。。
2006/3/5(日) 午前 7:37
コレ、私もどこかで見た事あります。すごーく不思議だったんですけど、この記事を見て解決しました。でも、食べるのは・・・勇気が必要だわ〜（笑）
2006/3/13(月) 午前 5:34
アイさん！勇気いるけれど、おいしいですから、食べてみる価値はありです。日本では、味噌汁の出汁にしたりすることもあるようです。食べなくても、ほんと、美味しいお出汁がでるので茹で汁でリゾットやパエジャを作るだけでも価値はありそうです。わたしは、身をたべてしまいますけれど・・・もちろん♪
2006/3/13(月) 午前 8:57
毎日この写真を見ている。早く食べて見たい。でもこの旨さを知られると日本では、ＴＶ・雑誌で取り上げられて、直ぐに採りつくされてしまう。これもファンのみ公表記事にして貰いたい。
2006/3/16(木) 午後 11:10
デニーロさん！ほんと、早く食することが出来たらいいですね！日本でも生息しているけれど、知る人ぞ知る、っていう感じだし、このとおりの外見ですし、収穫量も少ないので、メジャーになるとは思えないような・・・。
2006/3/19(日) 午前 0:05
デニーロさん！ほんと、早く食することが出来たらいいですね！日本でも生息しているけれど、知る人ぞ知る、っていう感じだし、このとおりの外見ですし、収穫量も少ないので、メジャーになるとは思えないような・・・。
2006/3/19(日) 午前 0:06
内緒さん！日本でブームになると、いろいろとヤバイですからね〜。秘すべし秘すべし･･･ですかね。。。
2006/3/22(水) 午前 9:43
これ、長すぎ！！こんなのは見たこと無いな〜。ここまで長いと気味悪いかも？そうか〜日本全国で採れるものではないのですね〜。九州にはありますよ、その辺の岩場にくっついてますが？地元ではお椀１杯で５００円くらいだそうです。いつも市場にあがってるわけではないみたいで、やはり少し貴重なのかもしれません。
2007/2/26(月) 午後 3:11 [ Ｋｉｐ ]
Kipさん、は・は・は〜、これはスペインでも珍しい大物です。普通のはもっと小さいです。食べ応えがあって美味しかったです。（見た目はグロイけど・・・）上の方のコメントでも書いたような気がしますが、波が荒い海では小さく、穏やかな海では長く育つようです。で、小さい方が高級だそうです。
2007/2/27(火) 午前 5:25