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Queso Valdeon（バルデオン・チーズ〜ブルーチーズ） またまたチーズです。。。。 レオンとアストゥリアスとカンタブリアの境界にある山脈、 ピコス・デ・エウロパのレオン側で作られています。 季節によってミルクの混合割合が変わるようですが、 牛乳だけまたは牛乳と羊乳や山羊乳の混乳ブルーチーズです。 アストゥリアス側で作られているのが、カブラレス･チーズ、 カンタブリア側で作られているのが、ピコン・ベヘス・トレスビソ・チーズです。 たぶん、もともとは同じチーズなのではないかと思います。。。 青カビがかなりきつく、ツーンとして塩味が強いですが、 羊乳や山羊乳が混ざっているせいか、 チーズの味がしっかりしているので、とても美味しいです。 一度食べると、病み付きになってしまって、ブルーといえばの ロックフォールやゴルゴンゾーラでは物足りなくなってしまうかも・・・。 冷たいままだと香りと味わいが半減しますので、 食べる１時間くらい前から冷蔵庫から出して室温に戻しておいてください。 空気に触れさせるようによくかき混ぜると、香りと味わいがさらに豊かになります。 パンに塗ってカナッペに、食パンに挟んでサンドイッチに。 オリーブオイルとマヨネーズを加えて、サラダのソースに。 肉とも相性が良いので、ステーキのソースとしてもよく使われます。 近所のチーズ屋で、1ｋｇあたり20ユーロくらい。 結構高い・・・。 〜☆〜☆〜☆〜☆〜☆〜☆〜☆〜☆〜☆〜☆〜☆〜☆〜☆〜☆〜☆〜☆〜☆〜 ランキング参加中です。 一日一回、文字の部分をクリック、ポル･ファボール♪ バナーをクリックしてもランキングには関係ないんです...。 ↓ * にほんブログ村へ ←今4〜8位あたり行ったり来たり♪ * 人気ブログランキングへ ←今120〜160位あたりをうろうろ♪目指せ、100位以内♪ ムチシマス・グラシアス♪ 〜☆〜☆〜☆〜☆〜☆〜☆〜☆〜☆〜☆〜☆〜☆〜☆〜☆〜☆〜☆〜☆〜☆〜 青カビチーズコーナーに「バルデオン」があります！
300ｇ、500ｇ、1ｋｇの３種類、100ｇ1000円！ ↓↓↓↓↓ |
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うむむ。。。、味もお値段もオトナのチーズなんですね。
2008/9/24(水) 午前 7:55
ごぶさたしています。
カブラレスは生産量が少なく、幻のチーズみたいですね。
アストゥリアス山中のカンガス・デ・オニスで食事をしたとき、ロモのソテーにカブラレスのソースがかかっていました。
2008/9/24(水) 午前 10:58
見た目からして、きつそうだな。
でも、それがいいんだろうな。
混乳チーズってのがあるって初めて知った。
2008/9/24(水) 午後 10:31 [ クレマチス ]
私は青かびチーズの匂いが駄目なのですが、これはどうでしょう。チーズ好きとしては青かびチーズも制覇したいのですが、、、
2008/9/25(木) 午前 5:29 [ ravannemariko ]
スペインでコレ食べました。
すごい濃厚で、ほんの少しでも満足出来ますよね。
2008/9/25(木) 午後 4:09
ブルーチーズを１か月以上冷蔵庫に置いておくと変な臭いがするが・・・腐っているのかな？
2008/9/26(金) 午前 0:19
MIKIさん、そうなんです。オトナの味とお値段です。。。一度に大量に食べるタイプでは無いのが救いです。
2008/10/8(水) 午前 5:04
るりこさん、カブラレス、産地で食べたらきっと美味しかったでしょうね。。。ロモやソロミージョにカブラレスのソースは合いますよね。レストランでもよくメニューになってます。
2008/10/8(水) 午前 5:06
クレマチスさん、確かに、キツイです。個人的にはロックフォールよりもチーズ本来の味がしっかりしているので、食べやすいと思います。スペインでは、いろいろな種類の混入チーズあるんですよ。１種類のミルクが十分に無い時に、混ぜて作ったのは始まりではないかと思います。
2008/10/8(水) 午前 5:12
まりこさん、私も以前は青カビチーズはダメでした。ツーンと来るかんじとか、ぴりぴりした味も苦手でした。それが今では好きなってしまっているのです。とりあえず、一度、スペインのバルデオンかカブラレスを試してみてください。。。
2008/10/8(水) 午前 5:14
とんとんさん、そうなんです。濃厚なチーズなので、ちょっとだけで満足です。最近は、チーズとしてそのまま食べるよりも、マヨネーズとオリーブオイル・ビネガーと混ぜてサラダソースにすることが多いです。。。
2008/10/8(水) 午前 5:17
デニーロさん、変な臭いってどのような臭いなんでしょう？腐っているわけではないと思いますが、アンモニア系の臭いだったら食べるのは止めた方がいいです。。。お腹が痛くなるかも。。。
2008/10/8(水) 午前 5:19