スペインの美味しい食卓から

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Ensalada de Hambrugesa (ハンバーグ・サラダ)

ハンバーグのサラダって、何?!って感じですよね。
その上、ハンバーグは、スペイン料理、ってわけじゃないし。。。(笑)

ハンバーグとサラダ、どちらがメイン?!って感じなのと、
サラダがスペインでは良く使う野菜ドレッシングを使ったので、
イレギュラーですが、紹介します。
ハンバーグは、私のオリジナルで、野菜たっぷりで栄養満点です。

まず、たまねぎとピーマンのみじん切りをローリエと一緒に炒め、
にんじんとマッシュルームと生アーモンドとキャベツをフープロで
細かくし、パンもフープロで生パン粉を作り、牛と豚の合挽きと
卵と野菜を混ぜ、塩コショウを加えて、しっかりこねます。
今、花粉を切らしているのですが、あれば、花粉も入れちゃいます。

子供たちは、ハンバーグをダブルにしてチーズとレタスを間に
はさんでハンバーガー。
もう、ボリュームたっぷり。。。(写真撮るの忘れました・・・)

スペイン語で面白いのが、ハンバーグもハンバーガーもどちらも
アンブルゲサ(Hambrugesa)で、同じなんです。。。

と、横道に逸れるのを、戻して。。。
私は、レタスを太めの千切りにして、赤と緑のピーマン、トマト、
たまねぎを5mm角くらいにダイス切りし、塩とバルサミコ酢と
EXVオリーブオイルで、マリネして、レタスとハンバーグの上に。。。
どっちが、メイン?!って感じの、まるで、ハンバーグ・サラダ。。。

イメージ 1















この、ダイス切りをマリネしたものは、ゆでたムール貝の上に
トッピングして、メヒジョネス・ア・ラ・ビナグレタにしたり、
パンの上に乗せたり、ピザにトッピングしたりといろいろと
応用が効くのでとても便利です。
ここに、生アーモンドをフープロしたものを混ぜてもおいしいです。

生アーモンドは、ビタミンE,、オレイン酸、食物繊維たっぷりで、
とても体に良いし、生ーモンドに含まれる成分ががんの増殖
メカニズムを防ぐ働きがあるので、私は、乳がん再発防止の
ために、毎日、50〜60粒くらい食べてます。
朝、昼、晩、15〜20粒くらいつかんで、ぽりぽり、ぽりぽり、って感じで。
なぜ、生アーモンドか、ということは、こちらに書いてます。
もっと詳しく知りたい方は、メールなどを下さったら、お知らせします。
amigoplaza☆yahoo.co.jp (☆を@に変えてください)

マルコナ種の生アーモンドが欲しい方は、こちらのページからどうぞ。
私が日本へ輸出しているものをインポーターから送ってもらうように
手配できます。
スペイン、ヨーロッパにお住まいの方にも私の手元にあるものを
お分けできますので、ご連絡ください!

アホ・ブランコを作るとき、水を少なくして、ドロッとしたソース状にすると、
アリオリ・ソースっぽい感じ。というか、にんにく入りマヨネーズ?!
というわけで、こんな感じのサラダにも使えちゃいます。 →  こちら



私が今住んでいる、アルベルカってこんなところです。。。
山の中の長閑な村です。
アルベルカの動物達を集めてみました。
ついでに、デエサの木々も。

村の公式HPは、こちらです。
(スペイン語ですけれど・・・雰囲気だけでも・・・)
先日から、日本語ブログも始めました。

マドリッドからのオプショナルツアーが発売されているんですよ!


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イベリコと健康に関して、別ブログ「イベリコ・フェルミンの広場」を始めました。
スペインの大自然の中、太陽をいっぱい浴びて自由に動き回り、健康的に幸せに育ったイベリコ豚は、人間にとっても健康に良いオレイン酸をたくさん含んでいます。
アンチエイジング、メタボ対策、コレステロール対策、ダイエット、美容にお勧めです。
よかったら、遊びにいらしてください。


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