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メヒジョネス（Mejillones)
ムール貝万歳！！！
ティグレ（クリーム詰め揚げ）と
ビナグレッタ（ピコ・デ・ガジョ・サラダ風）
1キロムール貝を買って、
半分はクリームコロッケ風
半分はサラダ風。
どちらもタパスの定番ですが
我が家では、メインディシュかも。。。
貝の殻の汚れを取る下ごしらえが大変なので、
あんまり作るの好きじゃないのですが、
子どもたちは、こういうの好きですね、やっぱり。
特にクリームコロッケ風。
サラダ風はわたしと真ん中だけ。
ティグレというのは、トラのこと。
黄色っぽい部分と黒い部分があるからでしょう。
ビナグレッタは、ビネガー和えという意味。
ピコ・デ・ガジョは、鶏のくちばしのこと。
トマト、ピーマン、たまねぎを角切りにして
ビネガーとEXVオリーブオイル、塩で和えるのですが、
鶏がついばむ餌のように見えるからなのでしょう。
おいしい食べ物は、心が優しくなりますね♪
＜参照記事＞
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