今日の一句・・・「新巻」（冬）

イブですね。そんなことよりも「冬物衣料の買出し」にいそしむマチルダです♪
冬物はかさばるので、お買物をすると大変な荷物になりますですね。
今日は楽しくて、つい買いすぎて、大変でした♪＠しまむら

「新巻の頭と過ごす厨かな」　　マチルダ
（あらまきの　かしらとすごす　くりやかな）

■「新巻鮭」。毎年末「まるまる一本」が某偉い人から送られてまいります。

　ナマの鮭ですと、頭から骨まで全て食べられる料理を存じておりますが、
　この「新巻」は、特別注文で「大辛」に仕立てられたシロモノです。
　とても他の料理には使えません。
　お腹の塩をご覧ください。すごいです。
　焼いて食べるにもフツウの方ならば「塩抜き」をしなければ無理でしょう。
　（け、血圧が・・・危険です！）

　御歳を召した方に「辛いのが好き」といわれる方は多いと思いますが、
　そのまま食すと、ほぼ「殺人」に近いものがあります（本当ですよ）

　毎年これを解体し、冷凍保存し、一年かけて少しづつ食します。
　頭はもったいないので、しばらく捨てられず、台所に飾っておきます。
　厨（くりや）とは「台所」のこと。
　しばらく飾っていると、愛着が湧いてさらに捨てにくくなり
　次の鮭がくるまでずっと一緒に過ごしたこともあります（笑）
　

てなわけで、

今日は「解体ショー」をご披露です。

　　　　　　
頭を切り落とす！お腹の塩どっさり！

　　
二枚におろす

　　　　　　
スペースがないので、先に半身をばらばらにして、ラップしてジップ！

　　　　　　　
新聞の上で解体するため、たまに記事も一緒にラップ（笑）で、細かく全部ばらばらに。

　　　
終了。さみしげな肢体・・・でもかわゆい♪来年まで一緒に過ごそうか・・・

　　
少し焼いて「酒のつまみ」に。
洗わなかったので、真っ白に塩が浮いて、ほとんど「塩」の味しかしません。
日本酒には合いますが・・・量食べたら「ホント、逝きます」コヤツは。

この子がやってくると、「ああ〜今年も終わるんだなあ」という感なのです。
クリスマスから年末年始はなぜだか寂しい気持ちになりがちなので、
忙しく動き回っているのが一番です♪

今日は横浜へでも遠征しますか！

兵糧保存作戦（格闘編）ミッション終了のマチルダでした♪

[いとけん]

まぁ、なんでもそうですが、慣れた道具ほどいいものではないでしょうね。さすが、女子ですな。高校以来していないので、私は解剖できるかちと心配です…。

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ガンプラ作りも一流ですが、こんなに見事に鮭をさばいてしまうのがすごいです！こんな見事なものをくださる方とお付き合いがあるなんて、マチルダさんってほんとうにスゴイ人なんですね〜。

実家では、頭部は出刃で２cm四方程度にブツ切りにして、醤油、お酢、味の素、で数日漬けてました。コリコリの食感が良いですが、頭部を骨ごと切断する作業は、なかなか骨が折れますけど。っていうか、女性には難しいかも。

もう気分は年越し！

なんか１年分くらいの量に見えますね・・・今度、ゴチしてください＾＾

いとけんさん★そういえば、フナの解剖にめまいを起こした記憶があります。可愛かったなぁワタシも。＾＾

おぜうさん★いえいえいえ・・主婦の方はみなお上手でしょ？慣れですのでちっともすごくはないのです♪最初のころは絆創膏だらけになっておりましたよ（笑）辛すぎなければもっとありがたいのですが、贅沢な悩みですね＾＾

ねりさん★鮭はすてるところが無いっていいますものね〜。新巻でなければ、頭もやりますよ。包丁ギンギンにとぎすませば、頭も割れます！すぷらった！＾＾

とみさん★まったくその通りです！一年ってはやいですわね〜・・・

俺研先生★そのとおり！１年分ですよ！あら？ゴチは先生の番ですよ＾＾

[いとけん]

今もかわいいですよ〜。でも、女性の方が度胸あるんですよね。高校時代の女性の先生は解剖に前向きなのに男性の先生は否定的でした…。

いとけんさん☆ど、どうも♪褒められるの慣れてないんで・・・ぽっ。ああ男子は「血」に弱いのですよね。月のものがありませんから。とどこかで聞きました。

（・∀・）ﾆﾔﾆﾔ

閣下・・・こんなところにお出ましでビックリするじゃありませんか。ココロの隙間、見られましたか・・・

「新巻の頭と過ごす厨かな」台所で新巻鮭と格闘するマチルダさんの姿が浮かんできます(笑)一週間くらい塩抜きしないと私には食べられないかも・・。

桜さん♪辛いのが苦手な方と、お子ちゃまには無理そうですね（笑）でも、とっても美味しいのですよ♪日本酒もご飯もモリモリ♪すすみます＾＾

前日の、ミッションの兵糧ってもしかして、この「新巻鮭」ですか。この時期、自分の家出できた新米を人に送ったりするので、「お米」の事かと思いました。

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本付け・・なのですね！お局も鮭３本位入っています（大方冷凍庫があります・・ココでも鮭が取れます 秋に11本解体しました）生のままです チャンチャン焼きをします 手さばき上手！俳句もポチ

コウさん♪イイエ、あのときの兵糧は印刷会社の会長からいただいた「チョコレート」、編集部の方々からの「豆」「ジャム」その他もろもろです。重かった〜しかもあの状態・・・年末の仕事はリュックで行かねば。

お局様♪辛いのがお好きな方から毎年特注で一本送られてまいります。本付け、というのですか？ナマと違って固いですね！気合いります（笑）しかし、１１本はすごいですね！さすが地元でいらっしゃる♪ポチありがとうございます＾＾