あみまんのダイエットご飯と旦那ご飯

野菜たっぷり、ノンオイルの中華ランチ（≧∇≦） 野菜ばっかり中華炒め トマトの中華スープ トマトとセロリのサラダ ピータン

　
　
　こんにちは、今日も張り切ってダイエット中のあみまんです(-^〇^-)

　昨日　決意した通り、溜まりに溜まった「ＧＷ前のご飯」は　すっとばして（笑）

　ＧＷの旅行から帰って来た、昼ご飯　第１弾をアップです（≧∇≦）

　（なんだか、やっと「夏休みの宿題」が終わった様で、ちょっとすがすがしい気分です（≧∇≦）←って、本当は、何１つ終わってない、ただ、すっとばしただけ　なのですが（笑））

　この日は、「旅行から帰って来た」と言っても、旦那の休みはまだ残っていたので、旦那と２人の昼ご飯でした(-^〇^-)

　１ミリもダイエットの必要がない　旦那には、一応「野菜もだけど、肉や魚も、食べさせてあげよう。」と、（少しは＾＾；）心がけてはいるのですが…、

　旅行から帰ったばかりで、私も疲れていたので＾＾；「旦那用だけに、何か作ろう♪」と言う、心も折れて（←おいおい＾＾；）

　「朝、買って来たピータンがある！　そして、トマトスープには、ちょっびっと　鶏肉も入ってる！　充分充分（≧∇≦）」と、無理やり「野菜のみたっぷりランチ」で押し切ってみました（笑）


　この、ちょびっとだけ　鶏肉の入っている「トマトスープ」、

　実は、旅行に出かける前に、「腐っちゃうと大変、(>_<)」と、家にあった食材達「キャベツ、茄子、ズッキーニ、玉ねぎ、しめじ、トマト等」をザクザク切って、鶏ムネ肉も（←皮と脂身を取り除いた物）ちょっぴり入れて、トマト缶で、大量に煮込んで　冷凍しておいた物であります（≧∇≦）えへ

　味付けは、「同じ味だと　飽きて、毎日消費できないかなぁ…。」と言う心配と、
「どんな料理作っても　出せるようにしておこう（≧∇≦）」と言う、私の策略の元（笑）
「塩コショウだけ」にしておきました。

　なのでこの日は、中華の素、お醤油、お酒を入れて、「トマトの中華スープ」に早代わりさせて（←と、私は思っている＾＾；）みました（≧∇≦）ウヒヒ

　洋食の時は、同じスープに、コンソメ、少量のケチャップ、ウスターソース等を入れて出す気満々の　優れものであります（≧∇≦）グフ（←人はこれを「優れもの」ではなく、「手抜き」と呼びますよね（笑））

　それから、もやし　ニラ　チンゲンサイを、お醤油、お酒、中華の素で炒めて　出来上がり♪　
　しかも、野菜の水分と、調味料の水分で焦げないので、ノンオイルの、超簡単料理「野菜ばっかりの中華炒め」と、（←どの辺が「中華炒めか」かと申しますと、味付けに「中華味の素」を　振りかけているところ　のみです（笑）

　後は、勿論、私の得意中の得意料理「切っただけ」を駆使した、「トマトとセロリのサラダ」と、
　「ピータン」でした (-^〇^-)

　ここまでも、結構　手を抜いていた癖に、更に　大皿にドドーンと盛り付けて（笑）

　「中華はやっぱり　大皿よね〜（≧∇≦）」と、自分に言い訳しながら食べた＾＾；
　旅行から帰ってきた、１回目の昼ご飯でした＾＾；

　けど、どれも美味しかったし、（←相変わらずの、自画自賛で　すみません＾＾；）

　特に「ピータン」は、「何年ぶり？　いや、何十年ぶり？」と言うくらい、凄く久しぶりに食べたので、とっても満足で、旦那からも「肉少ないよ！」なんて文句も出なかったので、

　「これで良し（≧∇≦）」と、ポジィティブ丸出しの私でありました（≧∇≦）えへへ



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カニとレタスオイスター炒めｉｎ糸こんにゃく もやしと絹さやの中華スープ せとか様

　
　
　こんにちは、今日も張り切ってダイエット中のあみまんです(-^〇^-)

　今日の私の昼ご飯なのですが…、
　実は昨日の夜に、うちの父から「カニを持っていく」と言う電話がありまして…、

　「まさか、父までいい年をして、エイプリルフールにわざわざ電話してきたのか？！」と少し疑いつつ（笑）

　待っていたら、嘘ではなく、本当に持って来てくれまして（≧∇≦）ヒヒヒヒ

　やっぱり、エイプリルフールだからと言って、変なお弁当を作ったり、友達に電話して、「妊娠しました。」とか「離婚する事になりました。」なんて、言いまくっていたのは、私だけの様でした＾＾；

　　　※　私がエイプリルフールに作った「変なお弁当（？）」の記事はこちらです(-^〇^-)
　　　１ミリもダイエットには関係ありませんが＾＾；　
　　　お時間ございましたら、暇つぶしにでもお読みいただければ幸いです
　　　→http://blogs.yahoo.co.jp/amimandiet/14082632.html


　さて、そんな風にやって来た、どう考えても、例え何が起ころうとも、私が自分で買う事のない、食材「カニ様」

　そろそろ鍋の季節も終わりを迎えるので（←本当はもう終わってるかもですが＾＾；）

　「せっかくだから父も誘って（←って父が持って来たのに当然ですよね＾＾；）明日の夜は、みんなでワイワイカニ鍋にしよう（≧∇≦）」と、考えておりました(-^〇^-)

　が、そういう、滅多に我が家に現れない「カニ様」を、「鍋だけで終わらせていいのか？！」と、私の中の「何かが」が、騒ぎ出しまして（笑）

　これはもう、「カニ様」と、旦那に会わせる前に、私が味見して、いやいや、毒見して、おかなくては！　という妻もあり (←おいおい＾＾；)

　旦那には内緒で、一足お先に、ちょっと食べてみる事にしました＾＾；えへへ

　何故、妻の愛から毒見する事にしたのに、旦那に内緒かと言う疑問には、お答えしかねますので、ご了承下さいませ（笑）


　と、言う事で「夜は鍋にするから、お昼は違う味で食べよう(-^〇^-)」と、ちょっぴり中華風に、たっぷりの糸こんにゃくと、レタスと一緒に、オイスターソースとお酒で炒めて、作った「カニとレタスのオイスターソース炒め」と、

　後は、もやしと絹さやで、いつも私が作る「なんちゃって中華スープ」（←中華の素入れるだけです＾＾；）も作って食べました(-^〇^-)

　やっぱり、どんなに簡単に作っても、カニって美味しいですね〜（≧∇≦）
　もう、１人で味見して、大正解でございました（笑）

　そして、この「カニとレタスのオイスターソース炒め」糸こんにゃくをたーぷり入れて、とってもヘルシーでしょ（≧∇≦）

　勿論いつも、ちょっとでもカロリーダウンして、ちょっとでも沢山食べようと心がけている、食いしん坊ダイエッターの私ですが、今日のヘルシーさには、ちょっと訳がありまして…ぐふぐふふふふ（←気持ち悪くてすみません＾＾；）

　食後に、これまた高級品！　昨日ブログ友達の「るんるんさん」から頂いた、「せとか」を堪能する為なのです（≧∇≦）

　　※　るんるんさんから「せとか」をお送りいただいた経緯や、
　　　　その高級品「せとか」の全貌（？）は、こちらに書いてありますので、
　　　　お時間ございましたら、ご一読頂ければ幸いです
　　　　→http://blogs.yahoo.co.jp/amimandiet/14142648.html


　「カニ様」そして「せとか様」と、我が家では有り得ない、高級品を堪能し、

　「やっぱり高級な物には、訳ガあるよなぁ〜　人間たまには無理してでも、こういう物を食べなくっちゃ駄目なのよ、これこそ心の健康だな（≧∇≦）」

　と、１ミリも無理せず、全て貰い物だと言う事は、さて置いて（←おいおい＾＾；）心の健康とまで言す始末の＾＾；浮かれまくった、超セレブ昼ご飯（≧∇≦）

　改めて、「るんるんさん」と、ついでにうちの父にも、感謝感謝の昼ご飯でした（≧∇≦）
　
　るんるんさん、やっぱりせとか美味しいです（≧∇≦）　ありがとうございました！



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茶粥 エリンギとパプリカのオイスターソース炒め なすのザーサイ巻き

　
　
　こんばんは、今日も張り切ってダイエット中のあみまんです(-^〇^-)

　今日の私の昼ご飯は、この間私が「偏頭痛」に襲われた時に、旦那が作ってくれた「茶粥」が、あまりに美味しかったので「もう一度食べてたい！」と思い、作ってみました（≧∇≦）

　後は、「茶粥」とは一切関係ないですが、冷蔵庫の中身と相談して、なんとなく中華風に＾＾；

　「エリンギとパプリカのオイスターソース炒め」と「ナスのザーサイ巻き」を作って食べました(-^〇^-)


　えー、いつもなら、ここで「では作り方を(-^〇^-)」と書くのですが…、

　今日のメニュー、もうほぼ料理と言えない程、簡単なので＾＾；
　わざわざ作り方を書くのも心苦しく(>_<)

　材料と、説明だけ書こうと思います＾＾；　すみません＾＾；

　とか言いながら、「いつも簡単じゃないか！　じゃあどれが作り方を書く程難しい料理なんだ！？」と、例え小一時間問い詰められたところで、答えは「ええ、仰るとおり、どれも簡単でした＾＾；」としか言えないのですけど（笑）


○エリンギとパプリカのオイスターソース炒め

　　エリンギ、玉ねぎ、きゅうり、パプリカを、食べやすい大きさに切って、
　　オイスターソース、醤油、酒を加えて、ジャジャーっと炒めれば、出来上がりです(-^〇^-)

　ねっ＾＾；　作り方書くと、怒られそうな程、簡単だったでしょ＾＾；

　けど…次は更に簡単です＾＾；


○なすのザーサイ巻き

　　ナスを縦に薄く切り、ラップをかけてレンジでチンしたら、
　　みじん切りにしたザーサイをくるくる巻いて、
　　ちょこっと豆板醤をかければ出来上がりです(-^〇^-)

　ねっ＾＾；　更に簡単だったでしょ＾＾；


　旦那に作って貰った「茶粥」の味がもう一度食べたくて、茶粥に時間をかけた昼ご飯だったんです（≧∇≦）（←嘘です(>_<)　茶粥は火をつけて蓋をして、放っておけば出来ました（笑）　すぐばれる嘘をついて、すみませんでした＾＾；）


　まあ、本当にどれもこれも簡単な、超手抜き昼ご飯でしたが＾＾；　
　どれもこれも美味しかったので、私としては大満足でした（≧∇≦）エヘヘ

　けど…、「茶粥」は、旦那が作ってくれた方が、美味しかったです(-^〇^-)

　作り方も材料も、ほぼ一緒なんだろうけど、「やっぱり作ってくれたのが嬉しかったからかな(-^〇^-)　嬉しさや喜びは最高の調味料って本当だわ（≧∇≦）」」としみじみしつつ、

　「あっ！　食べるの大好きで、とくにダイエット中の喜びのご飯タイムを、嬉しがって食べてるから、どんな簡単に作っても美味しく感じて、いつも大満足なのかしら＾＾；」と、ちょっと納得してみた、昼ご飯でした（笑）



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空想坦々麺＾＾； 決めた量のご飯で作る、ミニミニ三種類おにぎり

　

　こんばんは、今日も張り切ってダイエット中のあみまんです(-^〇^-)

　今日の私の昼ご飯は、「空想坦々麺」を作って食べました（≧∇≦）

　って、「空想って何だよ？　また変な事言いやがって！」と、お思いの事と思います＾＾；

　実は私も、最初は、こんな物を作るつもりは、全く無かったんです＾＾；

　以前、かぼちゃが大好きな私は、１個丸ごと買って食べ続け＾＾；
　さすがに飽きまして、「いくら好きでも、１個丸ごと買うのはやめよう(>_<)」と思っていたのですが…、

　安かったのでつい…、また買ってしまいました＾＾；

　しかしながら、以前飽きたのは、丸ごと１個、マッシャーでつぶして、食べ続けたからだと言う事は、わかっていたので（←飽きて当たり前ですよね＾＾；）

　今度は飽きないように、少しづつ、そして色々な味で食べようと、かぼちゃの皮を、キンピラにするため千切りにしていました(-^〇^-)（←ミリ単位ですが、学習はしている私です（笑））

　その時、何故かふと、「これは絶対ゴマ味で食べたいなぁ〜」と思いまして、

　「ゴマ和えにしようかな…、いや違う！　もっともっとゴマっぽく、そうだ！　坦々麺が食べたい！！」と言う事に…。

　結局、どう考えても、かぼちゃの皮は全く関係なく、私は「坦々麺」が食べたかったのだと思われます＾＾；

　そうとわかれば「あみまんダイエットルールその４　食べたいなぁと思う物を食べる。」
　に従って、坦々麺をつくろうと思ったのですが…、

　坦々麺を作るのにあたって、私には、１つ大きな問題があったのです(>_<)

　
　あみまんダイエットルールその７　外食と粉はなるべく避ける。　に従って、我が家には、麺なんて無い、とか（勿論無いんですが＾＾；）そんな小さい事ではなく、もっと根本的な問題です(T_T)

　何を隠そう私、坦々麺を食べた事ないから、どんな味なのかさっぱりわからないんです（笑）

　当然「食べた事ないのに食べたいってなんだー！　意味がわからなーい！！　いい加減にしろ！！！」と、思われたと事でしょうね(>_<)

　正にその通り、ごもっともです＾＾；　私もそう思います。

　けど、食べた事も無いので、「坦々麺の作り方は、どうなんだろう？」なんて悩まなくても、
　自分で、「これがきっと坦々麺だよね（≧∇≦）」と思う物を、作ればいいだけなので、考えようによっては、楽チンです（≧∇≦）エヘヘ（←人はそれを、坦々麺とは呼ばないでしょうが＾＾；）


　一応、色々考えて作ってみたので、その「坦々麺だか、何だかわからない物」の作り方を、書いてみたいと思います＾＾；

　勿論これは絶対に、本当の「坦々麺」とは全然違う物なので、ご了承下さいませ(>_<)


○空想の坦々麺　

材料（約４人分）

　麺の代わりの材料
　　糸こんにゃく　　１袋２００ｇ入り
　　えのき　　　　　１袋（お徳用）
　　（我が家には麺が無かったし、ご飯も食べたかったので、今回は糸こんにゃくと、えのきを麺にして見ました(-^〇^-)　勿論、麺でおつくり頂いても、全然ＯＫです(-^〇^-)）

　　なす　　　　　　４本
　　ザーサイ　　　　２０ｇ
　　青梗菜　　　　　１束
　　かぼちゃの皮　　２分の１個分
　　白ゴマ　　　　　大さじ２
　　醤油　　　　　　大さじ２
　　酒　　　　　　　大さじ１
　　豆板醤　　　　　小さじ２分の１
　　おろしにんにく　８ｃｍ
　　おろし生姜　　　８ｃｍ
　　水　　　　　　　１カップ
　　豆乳　　　　　　２カップ
　　鶏がらスープ　　小さじ２分の１
　　ごま油　　　　　小さじ２
　　塩コショウ　　　適量


作り方

１　糸こんにゃくは、食べやすい長さに切り、えのきは、石突を切り、食べやすい大きさにほぐして、それぞれさっと茹で、４等分して器に盛り付ける。

２　ナスは、丸ごとオーブントースターで１０分程焼き、ヘタを切り落として皮を剥いたら、みじん切りにして、布巾などで包み、水気をよく絞っておく。

３　ザーサイは、みじん切りに、かぼちゃの皮は千切りにしておく。

４　ゴマは、から煎りしてから、すり鉢等でよくすり潰し、醤油、酒、豆板醤と混ぜ合わせておく。

５　フライパンに、ごま油小さじ１を入れて、よく熱したら、かぼちゃの皮を入れ、塩コショウしてよく炒め、柔らかくなったら取り出しておく。

６　再びフライパンに、ごま油小さじ１を入れて、よく熱したら、ナスとザーサイ、４を大さじ１を加え、水気がなくなるまでよく炒め、取り出しておく。

７　鍋に、水、鶏ガラスープを入れ、沸騰したら弱火にして、４の残りと、豆乳を加え、煮立たせないようによく煮る。

８　１に、７、６、５、の順で盛り付け、さっと塩湯でした青梗菜を乗せれば出来上がり。


　食べた事のない私としては、何が当たっていて、何が間違っているのかすら不明ですが＾＾；

　とりあえず、とってもとっても美味しくて、正に、私が想像した、坦々麺の味でした（≧∇≦）エヘヘ（←自分で食べたい味に、自分で作ったので、当たり前ですよね＾＾；）

　けど、「いつか、本物の「坦々麺」を食べてみよう、どんな味なんだろう？？」と、少しだけ思った私の、空想昼ご飯でした＾＾；



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気分と味は「酢豚」です（≧∇≦）例え、豚が１ミリも入っていなくとも＾＾； トマトとセロリの切っただけサラダ

　
　
　こんばんは、今日も張り切ってダイエット中のあみまんです(-^〇^-)

　今日の私の昼ご飯は、今朝旦那に「夜は何が食べたい？」と聞いたところ、

「うーんと、酢豚（≧∇≦）」と、元気に答えたので、

　酢豚にしました（≧∇≦）

　夜作ってくれと言われたのに、昼から作って、食べている私です（笑）

　しかも、この「酢豚」…豚を入れずに、豚の代わりに厚揚げを入れてみました（≧∇≦）エヘヘ（←それって酢豚じゃなくて、酢厚揚げなのでは、と言うのは内緒です(笑)）

　後は、私の得意中の得意料理「切っただけ」を駆使して＾＾；
　「トマトとセロリの切っただけサラダ」を添えて食べました（≧∇≦）


　ではその、酢豚じゃなくって酢厚揚げの作り方を。

○気分と味は酢豚です（≧∇≦）例え、豚が１ミリも入っていなくとも＾＾；　

材料（約４人分）

　　厚揚げ　　　　　１丁分
　　玉ねぎ　　　　　１個
　　にんじん　　　　１本
　　パプリカ赤　　　２分の１個
　　パプリカ黄　　　２分の１個
　　しいたけ　　　　３個
　　おろしにんにく　３ｃｍ
　　酢　　　　　　　大さじ２


　炒め用調味料
　　ケチャップ　　　大さじ３
　　オリゴ糖　　　　大さじ２分の１（←勿論お砂糖でも全然ＯＫ(-^〇^-)）
　　醤油　　　　　　大さじ１．５
　　中華スープの素　１振り（←本当に少量です）
　　塩　　　　　　　１振り（←これもほんの気持ち程度です）
　　水　　　　　　　２分の１カップ

　厚揚げ漬け込み用調味料
　　醤油　　　　　　小さじ２
　　酒　　　　　　　小さじ２
　　おろし生姜　　　２ｃｍ


作り方

１　厚揚げは、さっと茹でて油抜きをしてから、食べやすい大きさに切り、混ぜ合わせた「漬け込み用調味料」を回しかけ、、１０分程おいておく。

１　玉ねぎは、薄めのくし切りに、パプリカは、種とヘタを取り除き、乱切りに、しいたけは４分の１くらいに切っておく。

２　にんじんは、乱切りにして、ラップをかけて、レンジで柔らかくなるまでチンしておく。

３　「炒め用調味料」は、よく混ぜ合わせておく。

４　フライパンに、玉ねぎとにんにくを入れ、しんなりするまで炒めたら、パプリカ、しいたけを加え更に炒める。

５　４に、にんじんと３を加えて、沸騰したら、厚揚げを漬け汁ごと加えて、混ぜ合わせ、最後に酢を加えて、更に混ぜれば出来上がり。


　普通なら、片栗粉でとろみをつけるのでしょうが、私は、あみまんダイエットルールその７　外食と粉はなるべく避ける。
　に従って片栗粉を入れませんでした（≧∇≦）ｴﾍ

　その代わり、汁気少なめの、具多目にしてみたので、ほぼ汁気がなく、とろみがない事は全然気になりませんでした（≧∇≦）（←それでいいのかって感じですが＾＾；）

　後、ピーマンを入れずに、パプリカにしているのは、単に私が「唯一食べ物の中で、ピーマンが苦手(>_<)」と言う理由からなので、ピーマンが大丈夫な方は、どうぞピーマンを使ってくださいませ＾＾；すみません＾＾；

　肝心の味ですが…、
　豚を入れてないので、「酢豚」ではないのですが＾＾；　ほぼ「酢豚の味」で、厚揚げもとっても美味しくて、私としては大満足でした（≧∇≦）

　旦那が満足してくれるかどうかは定かではありませんが＾＾；
　どんなことがあっとても、「これは酢豚だ！」と言い張ってみようと思います（笑）

　

　友人に「励みになるよ」と教えてもらったので、ランキングと言う物に参加してみました(-^〇^-)（←実はあんまり意味とかわかってないのですが＾＾；）
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