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こんばんは、今日も張り切ってダイエット中のあみまんです(-^〇^-)
今回は、一昨日書いた「同級生とのランチ」のレシピ編を書こうと思っております（≧∇≦）
※「同級生とのランチって、なんのこっちゃ？」と、お思いの方も、おられるかと存じます。
すみません(>_<)
同級生と、我が家で昼ご飯を食べる事になった経緯、また、何故わざわざレシピを分けて書いているかは、
こちらに書いてありますので、お時間ございましたら、ご一読下さいませ(-^〇^-)
ただ、全くダイエットに関係もなく、ただの私のウダウダ話しか書いていないので＾＾；
読んでから、激怒しないでいただければ幸いです（笑）
そんなこんなで、調子に乗って、「レシピ編、乞うご期待」とか、書いてしまったので、
本当に期待して下さっている方が、いる、いない、にかかわらず、（←おいおい＾＾；）
また、本当は、レシピ編を書く程、大した料理は１ミリも作っていない、いつも通りの、簡単手抜き料理だと言う事もさて置いて（←おいおいおいおい＾＾；）
「早速レシピ編をアップしなければ！」と、張り切っていたのですが…、
実は昨日も、我が家にお客様がありまして、しかもこのお客様、グフ、グフフフ（←気持ち悪くてすみません＾＾；）
と〜っても小さくて、と〜てもかわいい、しかもお泊りのお客様で（≧∇≦）
「あみまん食堂」ならぬ、「あみまん民宿」として、このお客様にかかりっきりの丸２日だった為＾＾；
すっかりアップ、及び、せっかくコメントして下さった方への、お返事が遅れました事を、この場を借りまして、深くお詫び申し上げます。
すみませんでした(>_<)
はっ！ こんな事をダラダラ書いていたら、また「長くなったので、レシピ編はまた今度に＾＾；」と言う、デジャヴュみたいな事になってしまうので（笑）
このかわいいお客様とのご飯の話は、また次回、乞うご期待、と言う事で（←全然、学習能力がなく、また「乞う、ご期待」とか書いてる私です＾＾；）
早速、同級生とのランチ、題して
「ダイエット食を、お客様にはごまかして出してみましたランチ」
もしくは、
「なるべく、同じ物を食べてる様に見えるけど、実は私だけは違うのよランチ」
の、メニューと作り方を書きたいと思います(-^〇^-)
○お客様だけ、こっそり後で入れる肉団子のトマト煮こみ
材料（約４人分）
トマト缶 １缶（カットタイプ）
玉ねぎ １個
茄子 ２本
鳥ムネ肉 ５０ｇ（皮、脂身を取り除いたもの）
おろしにんにく ４ｃｍ
水 ４カップ
塩コショウ 適量
ケチャップ 大さじ１
ウスターソース 大さじ１
マギーブイヨン １個
ダイエッター以外に入れる肉団子の材料
（お作りになる量は、ダイエットしていない方の人数に合わせて、調節して頂ければ幸いです(-^〇^-)）
合い挽き肉
玉ねぎ（みじん切り）
パセリ（みじん切り）
卵
タイム（みじん切り乾燥タイプ）
おろしにんにく
おろししょうが
ケチャップ
ウスターソース
塩コショウ
小麦粉
サラダ油
作り方
１ 玉ねぎはすりおろし、ナスは８ミリくらいの輪切りに、鳥は細かく切っておく。
２ 鍋に、玉ねぎ、鶏肉、にんにくを入れ、焦げそうになるか（←油を敷いていない為＾＾；）
にんにくの香りがたってきて、玉ねぎがしんなりしてくるまで、炒める。
３ ２に、トマト缶、水、マギーブイヨン、を入れ、沸騰したら、ケチャップ、ウスターソースを加え、しばらく煮込ミ、塩コショウで味を整える。
４ 肉団子の材料の、ひき肉に、ケチャップ、ウスターソース、タイム、にんにく、しょうが、塩コショウを、粘りが出るまで、練るように混ぜ合わせる。
５ ４に、残りの肉団子の材料（油以外）を加え、更に練るよう混ぜ合わせたら、食べやすい大きさに丸める。（←本当に煮込む訳ではないので、まん丸ではなく、少し平べったくしてみました(-^〇^-)
６ フライパンに、油を敷き、よく熱したら、５を入れ、両面、焦げ目がつくまで、こんがりと焼く。
７ ６に、３のスープ、お玉１杯分の加え、蓋をして蒸し焼きにする。
８ ダイエッターには、３を、そうでない人には、３と６を、それぞれの器に盛り付ければ出来上がり。
本当は、別鍋で煮込めば済む話なのですが＾＾；
そんな事をするのはとっても面倒くさかったので（笑）
蒸し焼きにする事で揚げたり、焼いたりするよりは、煮込んだっぽくふんわりと、
また、肉団子の種に、ケチャップとウスターソースを入れておく事で、煮込まなくても味がしっかりついて、煮込んだっぽくなるかなと、思いつつ、作って見ました（≧∇≦）
ただ、実際私は食べていないので、本当にそうなっていたかは、謎だと言うが悲しいところです（笑）
そして、トマト煮こみも、簡単な料理ではありましたが、その他の料理はもう、これの比ではないくらい恐ろしく簡単なので＾＾；
材料と説明だけ書いてみたいと思います＾＾； すみません＾＾；
○ダイエッターのみ里芋使用の、ジャガイモとブロッコリーのオーブン焼き
その名の通り＾＾； オーブンで焼いただけの一品です。
ジャガイモ、ブロッコリー、里芋を、それぞれ柔らかくかるまで下茹でし、
ダイエッターには、耐熱皿に、里芋とブロッコリーを入れ、カッテージチーズとパセリをかけ、
普通の人には、たっぷりバターを塗った耐熱皿に、ジャガイモとブロッコリーを入れ、マヨネーズと スライスチーズとパセリをかけて、
オーブントースターで、こんがり焦げ目がつくまで焼けば出来上がりです。
○生野菜のサラダ と温野菜のサラダ
ぶっちゃけて言いますと、「何故これを、２品に分けないと駄目だったの？」もしくは、
「サラダばっかり、２つも作る必要はあったの？」と、突っ込まれると非常にまずい、２品です＾＾；
作り方は、勿論、私の得意中の得意料理「茹でただけ」「切っただけ」ついには「盛り付けただけ」 を駆使して、出来上がりです＾＾；
ただ、いつもそうしているのですが、
普通の人は、お好みで濃厚なドレッシングで食べて貰えばいいし、
ダイエッターは、ノンオイルでヘルシーなものをかけて食べればいいので、
大皿に盛るサラダには、直接ドレッシングをかけず、
それぞれの取り皿に取ってから、かけて貰うようにしておりまして、(-^〇^-)
○レッドキドニーのパプリカボート
これまた、サラダにもまして簡単な１品です＾＾；
縦４分の１に切った、パプリカに、
普通の人には、レッドキドニーとチーズを乗せ、マヨネーズをかけ、
ダイエッターにはレッドキドニーを乗せ、塩を振っただけで出来上がりです＾＾；
○苺とキウイのパフェ
最後は、この「同級生ランチ」をするきっかけとなった、友人Ｍが、デザートがないとブーブー言う人なので（笑）
仕方なく、苺とキウイに、泡立てた生クリームをかけて、パフェと言い張ってみた一品です＾＾；
私は勿論、生クリームなんかかけずに、そのままの苺とキウイを食べてみました（≧∇≦）
ねっ＾＾； 私の言った通り、どれも「レシピ編！」なんて書くまでもない料理の数々だったでしょ＾＾；（←って私が書くと言っただけでした（笑） すみません＾＾；）
何はともあれ、楽しい同級生とのランチに食べた全メニューと、作り方でした(-^〇^-)えへへ
ダイエッターの皆様、自分の家に招く友人と、差をつけたい時には（←おいおい＾＾；）
是非お試し下さいませ（≧∇≦）
友人に「励みになるよ」と教えてもらったので、ランキングと言う物に参加してみました(-^〇^-)（←実はあんまり意味とかわかってないのですが＾＾；）
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