癒やされたいあなたへ・・・

「日本酒」表示、純国産に限定　財務省が年内にも方針・・・についての思うこと

Tue, 09 Jun 2015 14:12:16 +0900

ついにというか、やっというか、重い腰を上げざるを得なかったのは

国内の酒造と国内におそらくあるであろう多数の「安ければいいじゃ

ないか」という消費者の意見との板挟みの上での苦し紛れの決断と

思うのはわたしだけだろうか。

日本にいる限りはそれほど感じることではないのだが日本食ブームに

乗り、日本酒の蔵元さんが海外へ進出しだしてからもうかなりの

年月が経つ。
海外へ行った日本酒が現地でどのような価格で提供されているかも

知らないが、日本食を出している店で飲めばそれなりの価格で提供

されてるだろう。
わたし達でさえ店飲みは高いと思っているのだから、当然外国でも

そう思われているというのは推測の域を出ないが、海外で日本酒が

造られているという事実はもっと安い日本酒が造れるから以外に

考えられない。

人気の出たものには模倣品、もっと言えば偽物がつくられる。
海外産の日本酒を偽物というつもりはない。
しかし日本酒は日本の文化であり、日本の国土に根差した酒であり、

あり続けて欲しい。

水、米はもちろんのこと、土、空気、温度、湿度挙げたらきりがない。

いま、薬だけでなく家電、家具にもジェネリックという言葉が使われだした。
本物との差別化は後続品を偽物とするわけではない。
本物はあくまで本物でブランドなのだ。
ブランドという言葉を日本酒に使うのは抵抗があるが、日本酒を

日本独自のブランド酒と称しなくては日本酒は守れない。
海外産の安い米でも技術があれば美味しい日本酒は造れるだろう。
でもそれはジェネリック日本酒である。

国内の問題もある。

輸入米を使用して安い日本酒を提供しようとする国内酒造へも

利を取るか否かの決断を促すものだ。

これから国内の消費の伸びは望めないことが大よその予想である。

生き残りの手段としての選択肢をひとつ減らすことになる。

それでも他の手段を考えてもらいたい。

イチ消費者のエゴととられても仕方ないが。

日本酒が日本の誇り高き酒であるために、是非とも願いたい。

お役所さんには本物を本物と堂々と名乗らせてあげるための英断と

一応（遅いから）賛辞をおくりたい。

※わたし個人の意見です。反対のご意見があれば受けたまわりますが

　　議論するつもりはありませんのであしからず。

どんどん変わる・・・風の森　純米雄町　山乃かみ酵母仕込み　後編

Sat, 06 Jun 2015 06:07:55 +0900

↑ピント甘い気がする・・・気のせいじゃないね、すみませんm(__)m

さて、サボっている間に登場した各地の酵母については長くなります

のでまた別の機会に記事にしたいと思います。

前編の続きですがその前にわたしは風の森を一度に

大抵８本（all一升瓶）購入します。

しかし我が家にはレマコムさんはありません。

そろそろ梅雨に入り、開ければ暑い夏がやってきますが、

比較的日中は日が当たらない部屋で３本ほど常温放置、

その他は冷蔵庫のパーシャルと野菜室に分けて入れます。
４月に入ったころから野菜室のお酒の瓶の周りには大きめの

保冷剤をいくつか入れております。

その年のお酒の仕上がり具合で届いた時点で

もう飲み頃、まだ少し若い、まだまだかため、

この３つに分けて常温放置、パーシャル行き、野菜室行きを決めます。

我が家の定番酒となっている秋津穂純米６５は野菜室に１本は

常備･･･その残りを割り振ります。

では二日目の感想です。

開栓時は二日目でもシュッポンといい音がしました＾＾

初日より立ち香は控えめ

含むと凝縮されたお米の旨みは厚みを増し

その甘旨みに酸がしっかりと溶け込み一体感UP

この酸が香味を感じさせながら膨らむので

チラホラと渋・苦をちりばめながら余韻を残し切れていきます

さらに少し残っていた３日め

旨みの質が甘味優勢になってきました

酸は落ち着いてきましたがそれでも引き揚げ感は凄く

口の中で昇華する

旨いっす♪

日に日に違う面をみせるお酒。

７号酵母の雄町８０は、今期は、昨年よりはシャープですが

それでも円やかな米の旨みを引き出しているのに対し、

こちらは豊潤でいて濃密。

山乃かみ酵母のなせる業でしょうか？

ふくよかなボディの菩薩さまを連想させる。

裏ラベル今期より

変わりましたね。

個人的には前のラベル

の方が好き。

タンクナンバーがなくなった

のが。。

発酵力の強い油長さんの

超硬水で醸される「山乃かみ酵母」のお酒は堪能出来

ました。

酒販店さん経由で山田錦をリクエストしました。

個人的な思いですが露葉風とキヌヒカリはこの酵母とは

合わない気がします。

あみりんの独り言

山乃かみ酵母を使った他の奈良の酒造さんのお酒も飲んでみたい。

篠峯なら同じ雄町がいいなぁ（笑）
大倉のひのひかりもいいけど飯米･･･それより山廃より速醸の方が

いいな～。
だったら飯米でも肥前朝日米のほうがいいかも。

調べちゃいません。

もう他のお米で醸されたのが出ているかもしれません。

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新酵母続々登場・・・風の森　純米雄町　山乃かみ酵母仕込み　前編

Tue, 02 Jun 2015 08:07:03 +0900

発祥の地としてはわたしの住んでいる横浜も数々のものが初めて出来たと

される多発祥地域？です。

しかし歴史となると何千年の単位で及びもしないものが今の人々の暮らしと

共にまだその姿を留めている、奈良はそんなところです。

世俗的な心を清めてくれる神聖であり、スピリチュアルな場所であったり

もしますね。

その地に立ち、太古の昔に想いを馳せるとわたしは誰、ここはどこみたいな

心理的タイムスリップでしばしいにしえの都への妄想旅行へ旅立てます。

神さまにとってはわたしのように酒に執着し、毎夜のごとく酒を欲し、

その欲望に抗えず飲んでは酔う･･･。
それは俗物と見做されてもおかしくはないのですが、そこに登場～～～～～～～！

お酒の神様･･･なんとありがたや。
彼ならほどほどに愉しむがよろし･･･っと言ってくださるでしょう。

見捨てないで下さい（笑）

余り最近は神頼みもしないのですが、一番見守っていて欲しい神様かも。

そんな奈良に誕生したのが、ニューフェイス「山乃かみ」酵母。

お酒の神さまとして信仰の厚い「大神（おおみわ）神社」が発祥の地だそうです。

この酵母の誕生までの経過をあべたやさんのＨＰと朝日デジタルよりの引用を

交えて時系列的にご紹介します。

清酒発祥の地と伝わる奈良県にふさわしい清酒をつくろうと、県産業振興総合

センター（奈良市）と県酒造組合（大和高田市）が２０１１年に計画を立て、

翌２０１２年、酒の神様をまつる大神神社の境内で酵母菌を採取した。

見つかった１１３個の菌のうち、ササユリに付着していたものが最もアルコールを

発生させやすい新型だった。

ササユリは大神神社では「神花（しんか）」として大切にされてきた。

「うまさけ三輪」と云われる故事に鑑み、お酒に縁深い聖地の名称を考慮
酒器が出土した近くの山ノ神祭祀（さいし）遺跡にちなんで

「山乃（やまの）かみ」と名付けられた。

そして２０１５年この菌から清酒がつくられた。

ササユリからつくる酒は珍しく、４日（２０１５年４月４日）境内で完成を祝う

奉告祭があり,そこでは「山乃かみ」からつくった清酒を神前に捧げ、

４人の巫女が神楽「うま酒三輪の舞」を披露し、拝殿前では、参拝客に

清酒が振る舞われた。

いかにも奈良のごとしと感じませんか。

ではお酒の感想ですが、

今飲んでいるのが一升瓶で２本目になります。

お初を頂いた時、開栓後かなり変化が早かったので開栓後初日の

感想をまずお届けします。

立ち香、いつもの７号酵母より濃密な香り

しっかりとした米の甘旨みと存在感たっぷりの図太い酸が

舌の上でお互いに主張し合いまみれ

最後は酸が鋭い切れ味でこの勝負に決着をつけたのでありました

う～！旨いですっ！

この酸はヘビー級？、舌にピリピリ刺激的（笑）

最後はピリピリが辛味にも感じられ後腐れなく口中はスッキリ。

二日目の変化は後編で。

今回の酵母を調べているうちにサボっている間に開発された他県の酵母達も

非常に面白かったのでこちらの後編で記事にしたいと思います。

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酒米フェチの復活・・・　半蔵　純米生原酒　神の穂

Wed, 27 May 2015 19:41:06 +0900

　皆さまご無沙汰いたしております。

　昨年仮復活を果たしてからどのぐらい？

　お酒は飲んでいても大好きな風の森ばかり、なかなか記事に

　できません。

　でも風の森も今期は新しい酵母使用などおいおい記事にして

　いければなんて思っておりますがはたして完全復活できるか！？

　え～～っと今年は何年になりますかね←ボケ老人＾＾；

　西暦で２０１５年、平成で・・・・・・・・・・・・

　調べた・・・マジでボケてる。

　平成２７年。

　今年から日本酒のBY表記が変わりましたね。

　平成から西暦へ。

　日本酒のグローバル化でしょう。

　ワインと同じ土俵に上がった日本酒・・・ファイト～ぉ!!!

　さて、日本中がＧＷでやれ海外だ、帰省に国内旅行と民族大移動

　をしていたさなか、混んでるのが大嫌いなあみりん＆背後霊さまは

　例年通り、ショッピングなど近場で過ごしておりました。

　某百貨店に入っておりますヨドバシカメラへ行きあのレイコップＲＰ

　を購入しましたよ～＾＾ｖ

　すっごくいいんだけど・・・ええ、敷はいいのです。

　掛け布団　特に今だと薄手の羽毛布団、吸引力も従来ものよりＵＰ

　したそうですごい吸い付いて片手で押さえてないと動かないっ！

　結構な力が要ります。

　でも新しく付いた機能でフカフカ～♪干したみたい～♪

　え～っと、相変わらず本題にたどり着くのにそれてばかり。

　百貨店へ行ったら帰りはお楽しみのデパ地下！

　ここのお酒売り場でちょうど試飲会が行われておりました。

　日本酒の試飲会ってあまり興味がないところだとスルーなんですが

　興味深々だとつつつーーーーっと吸い寄せられていくあみりん。

　そしてこれも毎度のことなのですがわたしの見た目だと日本酒など

　ほとんど知らないお人に見られる。

　でも使用米は？酵母は？酸度は？

　フェチぶりを発揮すると来ていらっしゃる蔵の方もおっさん化した

　飲兵衛と認めて？くださるのでありました。

　その日は三重県にある大田酒造さん。

　半蔵という銘柄です。

　お初であります。

　持ってきているお酒も使用米、三重の酒米　神の穂・・・もう

　酒米フェチにはたまらん。

　他にもうこん錦とかありました。

　ノン火入れが好きですから　神の穂　純米生原酒　三重酵母

このようなパッケージングに

なっておりまして、背後霊さま

がビリビリと紙をはがすと

瓶にはラベルがない。。

裏はありました。

まぁ、ブログサボっているしね

と、、でも飲んでみたら記事に

したいかもと！

そこでネットで探して

酒の杜　ふじ井さん　より

画像お借りしました。

お店にはお電話で拝借する旨

ちゃんと了解を頂いております。

　ところで三重酵母と言えば、あの而今でえらく相性が悪かった

　あみりんにとってはあまり好きでない酵母。

　でもあちらはＭＫ３　これはＭＫ１

　ではお酒の感想です。

　よ～く冷やすと立香ほとんどなし。

　含むと柔らかいんだけどお米の旨みたっぷり

　フレッシュな酸がクルンとまとめているので

　引き際も鮮やか

　旨いです♪

　生原酒の重さも純米のどっしり感もない。

　ぐびっといけちゃうお酒です。

　香り酵母であるＭＫ３に対して、ＭＫ１は香り控えめ。

　神の穂の柔らかく、優しい酒質にはＭＫ１合ってます。

　ただし　アルコール分高め　後で来るのでお気をつけて。

　久しぶりに書いたお酒記事でどんなレイアウトで書いていたか

　忘れました＾＾；

　後で訂正するかも・・・おそらくしないかも。

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　らお願いします

最近のひとりごと・・・ドラマ『昼顔』

Fri, 22 Aug 2014 01:11:20 +0900

　みなさまご無沙汰しております。

　オサボリも１年を超え、そろそろ復活するとツイートしてから早数ヶ月。

　復活記事でこれもどーなのですが、みておりますか？

　昼顔～平日午後３時の恋人たち～（フジTV木曜よる１０時）

　上戸彩が新境地に挑むおどろおどろしい！？W不倫ドラマ。

　一青窈がカバーしているエンディングに合わせた裸の４人の絡みだけみると

　ドロドロの昼メロ。

　しかし、まだ新婚の域を出ていない上戸彩が演じる不倫妻、イメージと合わない

　斎藤工が演じる真面目で不真面目で不器用な高校教師。

　二人の絡みはホントぎこちなくて全然ドロドロに見えない。

　吉瀬美智子さんはドライな不倫妻でしたが今日は違いましたね。

　彼女ってそういうシーンより何気ない表情が色っぽいくてすごい。

　笑顔ひとつでもなんて魅了的なんだろうって同性の目から見ても思う。

　そんな彼女が今夜第６話では泣いてました。

　夫にバレたことより彼との別れに泣いてました。

　公衆電話から不倫相手に真意をきいたもののわたしは子供を捨てられないと

　言い放ち・・・そう、自分で言い放ってそして泣く。

　込み上げてくる喪失感に・・・。

　このドラマ主婦の浮気を煽っているとか叩かれることもあるようですが、

　わたしは今日初めてすこ～し感情移入したかも。

　前回の結ばれた二人（上戸彩＆斎藤工）より、今日の吉瀬さんに。

　吉瀬さん演じる利佳子は不倫にはゴールがないと割り切った関係を豪語して

　いたにも関わらず。

　彼女は妻であることは捨ててもいいと思ったが、母であることは捨てられ

　なかった。

　綺麗で良い妻を演じていれば不倫を愉しむことくらいいいじゃないという

　スタンスが初めて音を立てて崩れてしまった。

　これは利佳子にも経験値がなかったってことですかね。

　とと、ドラマの感想をだら～と書くつもりじゃありませんの。

　実は、みてらっしゃる方はわかるかもしれませんが（わからないかも）すぐそばで

　ロケしているんです。

　土日に車でご近所スーパーへ出かけるだけでも何度もロケに出くわすんです。

　最初はまだドラマが始まる前だったので「何の撮影しているんだろう？」で　

　したが、初回をみて「ああーーっ！」でした。

　平潟湾（東京湾ではなくさらに湾です）沿いの撮影なので上戸彩と斎藤工の

　二人でしょうが。

　でも今まで一度も上戸彩と斎藤工の姿を確認できたことなし。

　すごい大勢のスタッフさん達で撮影しているのですが、その中に

　紛れ込んでしまうと主婦役の上戸彩もポロシャツにチノパンの

　教師役斎藤工もふつう過ぎて見分けがつかない！？

　長くなりましたが要はこれが言いたかったっ！

　このドラマに限ったことですが、吉瀬美智子さんが際立って見えるのは

　二人がふつうだから←これっきゃない

　まぁ、そんなふつうの主婦にもこんなことが起こるかもしれませんよって

　ドラマだからふつうでいいのでしょうね、きっと♪

　安直な〆ですみませんm(__)m

　久々の記事だからお許しを～。。

近況ご報告かな？

Sun, 14 Apr 2013 02:56:23 +0900

　皆さまお久しぶりです。

　ブログの更新もままならずですが、昨年左首頸椎狭窄を患い、そちらは現在症状はないのですが

　左をかばっていましたら今度は右が痛くなりは前に少しブログでお知らせしたか？ツイートしたか？

　それが最近ちょっと悪化気味です。

　もう４代目となり価格は下がり、機能は上がりのデジカメも手のしびれから手ぶれをおこして

　どうも撮影に自信がありません。

　そんなでサボっておりましたらパソコンがいよいよ危なくなってきました。

　昨日初めてディスプレイが突然ダウンし、慌ててバックアップをとりましたが買い替え時かなと

　今撮った酒瓶画像はデジカメに入れたままたまりにたまっております。

　ＧＷ中にでもＰＣを買い替え引っ越し作業にいそしみたいと思っております。

　今期は花粉も大量飛散したため花粉症のわたしは余り新しい銘柄に手を出さず

　風の森ばかり飲んでおります。

　今期は今まで飲んだ中では定番の秋津穂６５は今期も絶好調ですし、雄町の８０も昨年の硬さもなく

　まだまだ伸びる気がしますが好きです。

　２３ＢＹは純米７０がお気に入りだった露葉風、今期は純吟６０がまだ若さもあり開栓後は気になる

　エステル香もすぐに消え、キメ細やかで繊細な甘旨みがエレガント。

　しかし繊細故味の変化も早く早々に飲み切りがおススメかと。

　４合瓶を今度試してみようかと思っております。

　もちろん開栓日飲み切り（笑）

　画像のない記事も寂しいですし、今期の酒瓶の画像はまだＰＣにほとんどないので

　昨年の夏の浴衣姿でも＾＾；

　ということは限定ですが。

　あっ！でもアバター奪還のため表示名を変えたらファンさまいなくなってしまったんだった。

　では公開ですっごくちっちゃく（笑）

　また新しいＰＣでお目にかかれる日を♪

久々に書きたいお酒・・・風の森　笊籬採り　純米吟醸雄町６０

Thu, 27 Dec 2012 21:00:40 +0900

　皆さま、ホントにホントにご無沙汰しておりました。

　あみりんはあみりん星へ帰ってしまったんじゃないかとか･･･。

　あみりんは家出してホームレスになっているんじゃないかとか･･･。

　いろいろな噂が巷を賑わすことはなく世の中は年末へまっしぐら。

　もうすぐ新しい年を迎える・・・一年って早過ぎますね。

　そんなくだらない書き出しはさておき今年、もっとも飲んだお酒「風の森」

　それはそれは凄い量で偽ネスブックにも登録されたとか（笑）

　背後霊さま用にあると安心な「風の森　純米秋津穂６５　しぼり華」の一升瓶はvol.1～vol.７まで制覇。

　もう新酒２４ＢＹも結構飲んでおります。

　秋に満を持して出る「笊籬採り」を今年は例年より沢山購入しました。

　と言ってもあみりん家普通の冷蔵庫のみでレマコムさんがありませんのであべたやさんで

　熟成をお願いしております、すみませんm(__)m

　今年は制覇した「風の森　純米秋津穂６５　しぼり華」の裏スペックを全部画像で残すつもり

　でしたが忘れてしまったvol.５のスペックが知りたくて蔵元さんへお電話。

　専務さんの山本さんとお話も出来ました。

　他の今まで知りたかったこともお聞きしました。

　「笊籬採り」　は別のタンクで醸しているのでしょうか？

　同じタンクだそうです。

　ということは今期の「しぼり華」で好みだったスペックは全体外せません！

　「純米吟醸の雄町６０」は出た当初に飲み、最後の1本をまた飲みました。

　その間の綺麗な熟成感。

　初めに開ける「笊籬採り」　は山田錦の予定でしたが、雄町の６０が今飲み頃ですとの

　情報を頂き、自分で飲んで感じた「しぼり華」の熟成具合からこちらを先に開けました。

　開栓時はシュッポンといい音がしました。

　まだ微かに炭酸が残っているんです。

　含むとシュッとした清涼感溢れる口当り

　穏やかな甘旨みは存在感を示しながらも奥ゆかしさもあり

　鼻に抜ける含み香もとても綺麗

　酸はしっかりと甘旨みを包みこみ素晴らしいバランスでするっとキレていきます

　若さと落ち着きが絶妙なバランスで均衡を保っているとでも申しましょうか。

　普段着なのにリュクスなお酒。

　油長酒造

このバランスは反則だよと

言いたくなるほど。

世の殿方は若いピチピチした

子がお好きでしょうが、どうも

一緒にいたら疲れそうとか？

若いのにしっとりとした色気

を持ったお酒。

ピチピチと円やかさの饗宴。

　旨過ぎてペースを乱すお酒でございます、よって反則（笑）

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日本酒の源を考える・・・水＝ｗａｔｅｒ　前編

Tue, 02 Oct 2012 10:11:09 +0900

　※ダラダラと長いです。とりあえず書き始めましたが最後どうまとめるのか不安です（笑）

　　お時間のある方読んで頂けましたら幸いでございます。

　すべては８月初旬にSake芯さんへお邪魔した時から始まったのでした。

　試飲の前に良く冷えた「風の森の仕込み水」をだして下さり初めて大好きなお酒の元の姿？を
　口にしたのです。

　含むとキーンと冷たいだけでなく硬い。
　ミネラル分を感じるというよりはマットな味わい。

　皆さんは習慣的にミネラルウオーターを飲まれてますか？

　日本は水道水の質、安全性といったほうが良いでしょうかでは優れております。

　飲食店に入ったらまずお水が出てくる。

　外国の方が「タダ？無料？」と驚かれた時代もありました。

　生で安心して飲める水が蛇口から出てくることは当たり前ではない国や時代背景から日本は水道水では

　正に先進国と言って良いでしょう。

　わたしは水道水を蛇口からそのまま飲んだのは中学の部活以来記憶にありませんが、飲食店や喫茶店で

　出てくるお水が水道水を冷やしたものや氷を入れただけのものであったらなら飲んでいることになります。

　この安全神話のせいで日本のミネラルウオーターの普及は他に後れをとったかもしれません。

　しかし母が父と車でお水を汲みにいくようになってからでしょうか。

　横浜近辺では横須賀の走り水、名前の通りですが海岸沿いの道の歩道に設置されており

　ました。

　あとは原葉山国際村のすぐ脇。

　開発されたところから従来よりある小道に入ったところにあります。

　どちらも無料ですが近隣以外からも車で来る方が多く、中には飲食店をやられているのか

　大量の２０Lのポリタンクいっぱい汲んでいかれる方もいるとか。

　お茶やコーヒーを入れる時に使うととても美味しくなり、ご飯もこのお水で炊くとお米の甘味が

　増して美味しい。

　最近は行っていないようですからまだ枯れずに出ているのかは不明。

　このような自然の湧水が全国各地にあるはずで、それはずっと前からその地の人々の生活に欠かせない
　ものだったことでしょう。

　美味しい水１００選(訂正：名水１００選でしたっけね＾＾；）とかが有名となり、ただ安全なだけではなく

　美味しい水へ人々の意識とニーズは変化していきました。

　わたしもその頃から水に対する意識が高まったせいか自宅で飲むためにミネラルウオーターを

　買うようになりました。

　圧倒的に美味しいと思ったのは「六甲のおいしい水」。

　柔らかくクセのない円やかさで一番好きでした。

　日本でもミネラルウオーターの需要が増えてくるにつれスーパーで扱う種類も増えていったように
　感じます。

　TVでミネラルウオーターを飲んでいる姿はカッコ良く、健康志向も追い風となり集合住宅の多い都会ほど
　ミネラルウオーターは家庭に浸透していきました。

　でもわたしが買うのは日本のメーカーが出しているミネラルウオーターばかり。

　海外のものは割高に感じましたし硬水だし、日本は圧倒的に軟水が多いその程度の認識不足で
　飲んでおりました。

　
　そして昨年震災が起こり直後スーパーの陳列棚からミネラルウオーターは姿を消し、出てきても好きな
　銘柄を購入するという選択の余地はなしという頃、売っていればどこのでも買ったわけです。

　落ち着いてからは非常時の保存用に２Lのペットボトルと持ち出す時に重くない５００mlのペットボトルの
　２種類を１週間分常備するようにしました。

　持ち出し用はボトルの形が丸いより四角い方が収納時に無駄なスペースがないのでボルヴィック。

　その頃購入したものがそろそろ賞味期限を迎えるのでこの夏ボルヴィックを初めて飲んでビックリ。

　「これ軟水！？」

　ラベルの成分表示をマジマジと見ると軟水なんですね。

　海外のミネラルウオーターにも軟水があるのを初めて知りました。

　ミネラルウオーターの成分表示に興味が出て国内のものとじっくり見比べておりました。

　
　そういえばわたしは震災以前「南アルプス天然水」がどうも日本酒で言うところの雑味･･･何に感じて
　いるのかわかりませんがそれが気になり余り好きではありませんでした。

　でも震災直後選択の余地なしの頃改めて国内の有名なミネラルウオーターをいろいろ飲んでみて気になら　　なくなったどころか今は「南アルプス天然水」を買って飲んでおります。
　味が変わった気がする（こちらは詳細は不明、わたしの感覚だけ）のとペットボトルの質が一番しっかり
　しており手の小さいわたしでも持ちやすいくぼみがあり形状的にも優れております。

　
　そしてミネラルウオーターのミネラル分の成分表示ですが

　その前にわたくし化学は苦手ですので元素とか記号とか一切関わらずミネラル分でいきます。

　ナトリウム、カルシウム、マグネシウム、カリウム･･･この４種が主だと。

　バナジウムとかが含まれているものもありますが、基本はこの４種かと思います。

　それからわたしサプリメントオタクと言っても過言じゃないほど色々なサプリメントを自宅に揃えて
　おります。

　カルシウムは単体では吸収が悪く、マグネシムと２：１の割合で摂るのが理想、よって市販のカルシウム
　のサプリメントはその割合で配合されており、他にも吸収を促進するとするビタミンＤなども入ってます。

　カルシウムだけだと日光にあたらなくてはいけないとかいいますよね。

　紫外線はお肌の大敵ですのでサプリメントはその点手早く効率的に摂取できるわけですが、実家の母に
　食事で摂りなさいとよく言われます。
　それがなかなか難しいからサプリメントがあるのですが言われます。

　ミネラルウオーターにも２：１の黄金比とはいきませんがカルシウムとマグネシウムが含まれている

　のです。

　今自宅には、「南アルプス天然水」と「ボルヴィック」しかありませんが、黄金比で含まれている
　ミネラルウオーターもあるかもしれませんね。

　このミネラルの各成分は味にどのように影響しているのか、日本酒の仕込み水も軟水、硬水さまざまです。

　日本酒の源である水ついて･･･調べよう。

　とは思いませんでした。

　考えよう！

　わたし個人が考えたことですのでハズレていても問題なし！

　でも中々記事にすることが出来ずにいた頃アレが届いたのです！

　記事を書きなさいという天の声のような気がしました。

　後編へ続く・・・続かなかったらどうしよう（笑）

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Sake芯さんへ行ってきました・・・２回目

Thu, 20 Sep 2012 08:45:26 +0900

　もう古い話で申し訳ございません。

　夏に箱根に行った際帰りにちょいと遠回りしてまたお邪魔してきました♪

　ちなみにうちの買い替えたアクアなんとカーナビつけてません。

　方向感覚には自信のあるわたし、得意は伊豆、箱根、湘南方面、三浦半島。

　背後霊さまが横浜中心部なのでスマホも買ったしいらね～と。

　今回も海っぺりをずっと帰ってきて葉山国際村→池上十字路→衣笠十字路→税務署右折のちすぐ左折

　せよと言ったのですがすぐが一通で、じゃ次と言ったら、横須賀中央まで戻ってからにしてと

　背後霊さまが言うのでそっちからこの間は徒歩でしたから違うルートで行きましたが。

　坂上ったら交番を見て左の道に入れ→そこから他の道と合流したら左折しばらくいくと右へ急坂を

　上り右折。

　完璧！←地元ネタ延々、タダの自画自賛のために書きました＾＾；

　最近リピート酒多し、でも今年じゃなく前に飲んだもののリピートはちゃんと画像には収めてあります。

　っが、取り込んだままサイズ変更や名前をつけるのが何しろいっぱいあってサボってます＾＾；

　復活宣言をしたのですからボチボチ、夏バテ全開の老体にムチ打ちやろうとは思ってますが。

　Sake芯さんではまだ慣れていないスマホで撮影。

　これがめっちゃ大きいサイズで撮れていてＰＣに送るのに時間かかったはずだぁ。

　今回は豊賀が買いたくてお邪魔しました。

　風の森も扱ってますがうちがSake芯さんから風の森を買ったらすぐに在庫なしになります。

　ですからやはり地元奈良のあべたやさん（笑）

　そう言えばこの間風の森のリピート状況をツイートしたら日本酒ランナーさんがリツイートして

　下さいまして・・・。

　風の森　露葉風７０の一升瓶その後で完売してしまったではないか～～～！

　もうつぶやかないことに（笑）

　でも若駒の雄町はつぶやく前にSake芯さんにお願いして残り全部囲いました＾＾ｖ

　では長い前置きというかなんというかはこの辺で。

　今回試飲させていただいたお酒。

　仙禽がない・・・。

　中央左が今期初リリースでよいのかな？３９％精米美山錦の純米大吟醸です。

　中央右も今期初？夏バージョンの豊賀。

　この３９％の純大吟、ものすごーく綺麗、そして品格と優しさを兼ね備えたレディです♪

　どこかの飛行機に乗せたいほど。

　世界の方々にも知って頂きたいライスなお酒。

　買いますっ!!!って一口頂いて言いましたけどなんともう完売（涙）

　でも優しい松尾さんは小瓶に試飲用を分けて下さいました（嬉涙）

　まだ大事にとってあります。

　優しいSake芯の店主松尾さん

　手にしているのはその豊賀

　綺麗過ぎる大吟はスルッと

　口中を通っていくこともまま

　ありますが。

　立ち香はほどほどですが

　フルーティーな含み香と

　雑味なんて微塵もない綺麗さ

　はファーストレディな品の良さ。

　米の旨甘味のギュッとしまった

　濃縮感。

　酸で彩られた輪郭はくっきりして

　いるのでインパクトを残して名残

　惜しく切れていく爽やかさ。

　もっと延々と語れるけど

　スマホ画像の縮小具合間違え

　ました。

　今回は夏の豊賀と仙禽の愛山、そして上の画像で一番左に写っておりますお酒。

　この３本＆おまけで頂いたお酒を買いました。

　全部記事にするつもりです。

　またお邪魔します！

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往く夏を惜しまない夏酒deナイト１・・・ブルーハワイ　白瀑

Sun, 16 Sep 2012 10:46:45 +0900

　皆さまお久しぶりのお酒レビュー記事でございます。

　昨日より晴れか雨かわからない天気も本日は雨の模様。

　しかし気温は余りかわらず、湿度は増しじっとり蒸し蒸し。

　これ以上サボっているとこのシリーズも書けないと復活しました！

　２３BYの夏酒はリピートと初リリースこの２パターンで数本購入しましたが以前記事にした

　リピート酒は

　手取川　夏純米辛口　外飲みでしたが・・・辛口というよりはキレで喉越しの良さを演出しておりました♪

　奥　夏かすみ吟醸　頂いたのが遅くて瓶内熟成で爽やかで引きのよい甘味全開グビッといけました♪

　スパークリング山本　年々ドライさが増してきているように感じます。シュワシュワ感はもうシャンパン♪

　十五代九郎右衛門　特純夏生

　こちらは初リリースですので単独記事にしたかったんですけどね～！

　皆さんご存知のように元仙醸の丸山杜氏さんがご結婚され、初めてらしさを発揮したお酒かと。

　企画力のあるお方ゆえ何か新風（激風？？）をと思ってましたがその第一弾でしょうか。

　まずひとごこちに長野酵母を合わせてこないだろうなぁという予想は見事に当りました。

　ひとごこちの重さを振り払った長野の新しい夏酒の形とでも申しましょうか。

　米の旨みと調和した酸が見事なバランスでフィニッシュまで一貫性を持っておりました。

　蚊取り線香もツボですね（笑）・・・画像ないとわからないですよね・・・昨年こんな夜にの夏酒は

　敢えての汗っかき親爺でしたが今回はまっとうな路線できましたが今度は何だろうって？って

　楽しみが増えました（笑）

　さてブルーハワイへ戻ります。

　山本の黒ラベルはもはやわたしの定番酒となっております。

　生好きでしたが２２BYで火入れを初めて頂き、火入れでも損なわれないものとプラスされた

　円熟に驚きました。

　秋田酵母は火入れにも対応できる。←ここ重要

　さてブルーハワイへ戻ります。

　新しい事、愉しい事が大好きな性格がお酒造りにもっとも反映されている杜氏さんでは

　ないでしょうか。

　出る前から今度は【青い】という風の噂は届いておりました。

　どブルーかっ！と思っていましたら濁りではなく限りなく澄んだ青空か透明感のある青い海

　を連想させる酒の色に、昭和なレトロラベル、このミスマッチ。

　ではお酒の感想です

　その前にグラスに注ぎますと・・・。

　飲酒欲は下がります・・・↓です。

　瓶の中にいる分にはいいのですがグラスに注ぐと下がります。

　香りは微かに清涼感のある香り

　含むと米の旨みに渋・苦がちりばめられていて

　甘さは控えめな大人カクテル

　でしたが、温度戻ると膨らみが出てきて華やぎを発散させ始めます。

　温度戻した方が旨ぁ～い♪

　ブルーハワイ・・・燗に向いているかも！？

　山本合名会社

アルコール分１４度には

感じませんでした。

添加物によりリキュール

扱いとなってます。

　さてブログ村の親爺さまの定位置で待っていようかと思います（ウソ～笑）

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