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もう秋ですが、、
〜材料〜
なす8個 厚揚げ2枚 オクラ8〜10本 だし汁2.5カップ
揚げ油 塩 酒大2 みりん大3 薄口しょうゆ大3 砂糖大0.5 しょうゆ大1
〜作り方〜
�．�クラをゆでて冷水にとる。厚揚げは熱湯でさっとゆでる。
なすは乱切りにする。
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�Ｆ蕕砲世圭舛鮗冦�てて酒、みりん、薄口しょうゆを加え、
厚揚げを入れて再び煮立ったら火を弱め、ふたをして10分ほど煮る
�ぅ�クラを加えてひと煮し、火をとめる。
�イ覆垢鯑蕕貌�れ、��の煮汁をひたひたに加えて煮立ったら砂糖、
しょうゆを加える。
5〜6分煮たら器に厚揚げ、オクラ、なすを盛り合わせて煮汁をかける。
普段はあまり料理本などは見ないで適当に作ることが多いんですが、これは
本を見ながら忠実に作ってみました。
本にはもっと細かい指示が書かれています。
時々こうやって基本に立ち返ると、ぐっと他の料理にも応用がきくように
なるような気がします。主婦の中の中途半端な位置にいるので、、、（笑）
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