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昨日はお天気もよく、ワンコ連れて行者ニンニク採りに行ってきました。
昔は「アイヌネギ」と呼んでいたのですが、差別用語的な響きがあるとかで
「行者ニンニク」になってしまったのですね。
でも地元ではやっぱり「アイヌネギ採りに行こう！」です。
山に向かう車の窓を開けると早速ワンコは身を乗り出して、
気持ち良さそうに風を切ってました。
平地は薄っすらと緑になってきましたが山間はまだまだ雪が残っています。
家から２０分程走ると布伏内という集落に入ります。
そこから砂利道を１０分程進むと林道になり、ちょっと坂道をあがると
日当たりのいい斜面に、有りました、有りました。いっぱい生えてます。
車から降りて、周辺に熊がいないか見回し、熊の臭いがしないか嗅いでみます。
熊は牧場のような強烈な臭いがしますから。。。
ワンコを車から降ろしてみると、よろこんで走り回っているので、付近に熊はいなさそうでした。
臆病者のうちのキトチャンは熊の気配があると私から離れず「キュ〜ン」と情けない声を出します。
そういう時は私もさっさとその場から撤収します。
昨日はそんな気配もないので、大きい声で「キトチャ〜ン！」と呼びながら（熊よけに）
車からあまり離れないように付近の行者ニンニクを１回分だけ採りました。
雪の残っている林道もあるのでまだまだ採る機会はたくさんあります。
イラクサと小さなフキも見つけたので、こちらも少しずつ頂きました。
イラクサはロシア人の友人が「ロシアでは食べるよ」と言っていたので
山菜の本を見ると、確かに食べ方が書いていました。
生えているものを素手で触ると小さな棘が刺さって痛痒くかぶれたようになります。
でも茹でてしまうと、全く棘が気にならず口が被れる事も無く、美味しくいただけます。
今回イラクサはゴマ和えにして、行者ニンニクはジンギスカンに混ぜて炒め合わせました。
これこそ道産子の食べ方。羊肉と行者ニンニクと甘辛いタレの合うこと！
料理する前に酒屋さんでワインを購入。
やっぱり赤ワインかな〜、と思って「キュベ ミティーク」と言うワインにしました。
これまた相性が良く、一本飲んじゃいました〜（笑）
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2019
行者にんにく大好きなんですが、私の住むところだと近くに生えてるところがなくって・・。最初のワンちゃんの画像もかわいくって思わず書き込みしちゃいました！
2007/4/25(水) 午後 4:28 [ シホスケ ]
シホスケさん＜こんにちは、行者ニンニクおいしいですよね。よかったらまた見に来てくださいね。
2007/4/25(水) 午後 4:34
近くの山などに生えているものを取ってきて料理するのは、都会ではできないことですね。羨ましく思えます。
2007/4/25(水) 午後 7:58
Ｂｏｎｇさん＜田舎暮らしの特典ですね。阿寒は暮らしやすい田舎です。
2007/4/25(水) 午後 11:10
ラム＆アイヌネギって食べた事無いけど絶対合う！合わないわけが無い！ってコンビですね。この後はワラビですか？美味そうだよ〜ん！！
2007/4/25(水) 午後 11:43
姉さん、なんてグッドタイミング〜！ちょうど行者にんにくを食べたら記事にしてね〜なんてコメントを残したところだったんです！ 羊肉とにんにく、おいしそう〜！！！ 私もラムソンズで試してみようかな〜。
2007/4/26(木) 午前 5:00
ビバシナさん＜やっぱりニンニクの風味もあるので、お肉と炒め合わせると合いますね。鹿肉のタタキと行者ニンニクのしょう油漬けも合わせるとおいしいです。
2007/4/26(木) 午前 9:06
ＴＯＭさん＜山菜の季節ですね〜、羊肉と行者ニンニクは相性ばっちりでした。ラムソンズも食べれたらいいね〜。
2007/4/26(木) 午前 9:19
季節がそのまま感じられていいですね〜。熊はこわいですもんね。用心してください！ワインは一本お一人で飲まれたんですか？すごい！！私なら大変なことになってます・・。
2007/4/26(木) 午後 6:10
姉さんもニンニク採りするんですね〜！？＾＾僕は明日行ってこようと思ってます。近場にはないので、漬けて保存用としても多めに頂き！アズキ菜も欲しいところですが・・・
2007/4/30(月) 午後 6:58 [ - ]
熊って臭うんですね〜��o(*'o'*)oアイヌねぎって聞いたことあったんですけど、行者にんにくのことなんですか！炒め物にすごく合いそうな感じですね〜(^^♪あまり見かけないですけど売ってたら買ってみようかな♬
2007/5/9(水) 午後 11:22 [ プルメリア(Plumeria) ]
やっぱりジンギスカンですよね〜
合うよね〜
やっぱりみんな好きですよね。
TBさせてくださいね。
2009/5/9(土) 午後 10:39