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先日夫は健康診断を受け、悪玉コレステロールが多いとの指摘を受けました
そこで我が家は最近大豆や豆腐の料理が多くなっています。
大豆の水煮を作っておいたので、お昼ご飯にチリコンカンを作って、ライ麦のクレープで包んで食べました。
鍋にオリーブオイルを少し入れ、にんにくのミジン切りを炒めます。
そこにひき肉と玉葱のみじん切り加えて炒め、カットトマトの缶詰を加え大豆の水煮も入れやや煮詰めます。
味付けは普段なら塩やケチャップを使いますが、ナシゴレンの素の瓶詰めがあったのでそれを利用して、仕上げにバジルなどのハーブを足しました。
クレープは小麦粉とライ麦粉、卵・砂糖・水でつくり、薄く焼き上げます。
焼きあがったクレープにチリコンカンとサラダ用の野菜をまいて食べたら
超GOOD!
夫に具を入れすぎたら、後ろからこぼれ出るよ。と言ったのですが。。。
やっぱり、ガブっとかじった後ろがやぶれてました(笑)
ノンアルコールを飲みながら食べたら、合う合う(^^) 食べ過ぎでした。
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おいしそうですね〜。自分も健康診断の結果が旦那さまと似ているので、献立に取り入れてみようと思います。
2013/2/7(木) 午前 0:27
番長＜ 最近は大豆に豆腐に豆乳と豆尽くしです。やっぱり中年になってきて、いろいろ引っかかるよね〜。でもあんまり考えすぎると食べるものがなくなっちゃうね。
2013/2/7(木) 午後 9:42