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我家は夫婦ともおいしいもの好き、めずらしい物好き。
夕飯にはなるべく今住んでいる舞鶴周辺のお魚を料理してたべています。
今回はキジハタ
お値段も普段買うお魚よりちょと高いし、いつも扱う魚より大きめだし、ちょっと迷いましたが、
「お刺身で是非」
の宣伝文句に買ってしまいました。
まず、背びれの棘に気を付けながら身を３枚に下ろし、皮をはいでお刺身をつくりました。
頭とカマとアラは豆腐と白菜・長葱と一緒にお鍋になりました。
お刺身は身がコリッコリして、淡白だけど味もよく、久しぶりにヒットのお刺身でした。
お鍋に入ったアラはやや淡白な味わいで、水炊きのポン酢にしましたが、鍋に少し塩を入れると超おいしい潮汁になりました。
とっても美味しいお魚だったので、もうちょっと包丁さばきを修行して、スパスパっときれいなお造りを作りたいです。
味も、歯ごたえも我が家好みで最高〜でした。
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おいしさを知らなかったら見た目だけでパスしちゃいそうなお魚ですね。
私もスペインでいろいろ知らないお魚を見かけるんだけど、ついつい馴染みの魚ばっかり買っちゃうのですよね〜。
やっぱり夫婦は食の好みが合うのが一番ですよね☆
2013/4/12(金) 午前 4:46