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今日もまためずらしい魚を見つけたので、買ってお刺身にしました。
まな板からはみ出るくらい大きなお魚は、しまがつお
この大きさで￥５８０でした。
かつおの名前がついてるけど、かつおの姿とは似てないよね〜。
まずは切ってみるか！と頭を切り離し内臓をだして３枚に下ろしてみると、
皮は堅いけど身はやわらかい！そして、意外に脂がのってるみたい。
これは全部食べたら明日大変だ、ということで背側と腹側で４つの柵をとった内、１つを刺身に、もう一つを漬けにして、２柵はラップにくるんで冷凍しました。
そして晩御飯へ
お刺身で食べた感じは、びんちょうまぐろのようでもあり、とろかつおのようでもあり。。。かなり脂がのっています。
トロなどが好きな人にはいいかも。夫は喜んで食べていました。
私はやっぱり白身のコリコリ系がいいな。 |
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なんかすごい顔つきの魚ですね〜！歯をくいしばってるかのような顔（笑）
かつおでも赤身じゃなくてトロ系の身なんですね〜、日本酒をちびちび飲みながらいただくとおいしそうです♪
2013/4/12(金) 午前 4:44