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しばらくお休みしてました。
また少しずつ再開してみようかと思います。
ここ数年でかなりパワーダウン。
スローな生活をしています。
でもよく見れば、日々の生活のなかでも
面白いことが見つけられるはず。
ゆっくり行きますので、よろしくで〜す。
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コメント（5）
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今日もまためずらしい魚を見つけたので、買ってお刺身にしました。
まな板からはみ出るくらい大きなお魚は、しまがつお
この大きさで￥５８０でした。
かつおの名前がついてるけど、かつおの姿とは似てないよね〜。
まずは切ってみるか！と頭を切り離し内臓をだして３枚に下ろしてみると、
皮は堅いけど身はやわらかい！そして、意外に脂がのってるみたい。
これは全部食べたら明日大変だ、ということで背側と腹側で４つの柵をとった内、１つを刺身に、もう一つを漬けにして、２柵はラップにくるんで冷凍しました。
そして晩御飯へ
お刺身で食べた感じは、びんちょうまぐろのようでもあり、とろかつおのようでもあり。。。かなり脂がのっています。
トロなどが好きな人にはいいかも。夫は喜んで食べていました。
私はやっぱり白身のコリコリ系がいいな。 |
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我家は夫婦ともおいしいもの好き、めずらしい物好き。
夕飯にはなるべく今住んでいる舞鶴周辺のお魚を料理してたべています。
今回はキジハタ
お値段も普段買うお魚よりちょと高いし、いつも扱う魚より大きめだし、ちょっと迷いましたが、
「お刺身で是非」
の宣伝文句に買ってしまいました。
まず、背びれの棘に気を付けながら身を３枚に下ろし、皮をはいでお刺身をつくりました。
頭とカマとアラは豆腐と白菜・長葱と一緒にお鍋になりました。
お刺身は身がコリッコリして、淡白だけど味もよく、久しぶりにヒットのお刺身でした。
お鍋に入ったアラはやや淡白な味わいで、水炊きのポン酢にしましたが、鍋に少し塩を入れると超おいしい潮汁になりました。
とっても美味しいお魚だったので、もうちょっと包丁さばきを修行して、スパスパっときれいなお造りを作りたいです。
味も、歯ごたえも我が家好みで最高〜でした。
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こちら舞鶴では、例年より早く咲いた桜の季節も終わりそうな気配ですが、桜の種類が変わりながらもう少しだけ楽しめそうです。
先日、西舞鶴市街から入り江沿いに北へ少し入り込んだところにある、瑠璃寺にお花見に行ってきました。
市街からは１０分程なのに急に漁村の風景になり、駐車場に車を止めて２〜３分路地を歩くと。。。
でました！！ 樹齢３００年の枝垂れ桜！！
すごいですね〜。これで１本ですよ。
北海道では見れないな〜。
お寺は曹洞宗金剛寺瑠璃寺という名前だそうです。
平日だったので、のんびり見れて良かったです。
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先日夫は健康診断を受け、悪玉コレステロールが多いとの指摘を受けました
そこで我が家は最近大豆や豆腐の料理が多くなっています。
大豆の水煮を作っておいたので、お昼ご飯にチリコンカンを作って、ライ麦のクレープで包んで食べました。
鍋にオリーブオイルを少し入れ、にんにくのミジン切りを炒めます。
そこにひき肉と玉葱のみじん切り加えて炒め、カットトマトの缶詰を加え大豆の水煮も入れやや煮詰めます。
味付けは普段なら塩やケチャップを使いますが、ナシゴレンの素の瓶詰めがあったのでそれを利用して、仕上げにバジルなどのハーブを足しました。
クレープは小麦粉とライ麦粉、卵・砂糖・水でつくり、薄く焼き上げます。
焼きあがったクレープにチリコンカンとサラダ用の野菜をまいて食べたら
超GOOD!
夫に具を入れすぎたら、後ろからこぼれ出るよ。と言ったのですが。。。
やっぱり、ガブっとかじった後ろがやぶれてました(笑)
ノンアルコールを飲みながら食べたら、合う合う(^^) 食べ過ぎでした。
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