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キトちゃんと散歩

え～～～1年で転勤ですかぁ。東京行だそうです。

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食べ物

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今日のお昼ご飯（冷麺）

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寒くなってくると、漬物が漬けたくなってきますね。

先日友人と今年初のキムチを漬けました。

韓国唐辛子はお取り寄せのほうが安く沢山買えるので、

キムチ用唐辛子と、他にも少し韓国食材を注文しました。

今日はその中から「冷麺」をお昼ご飯に。

外は寒いけど、家の中はストーブを付けているので温かく冷麺もおいしいです。

冷麺にはキムチを載せなきゃ始まらないっと、出来立てのキムチを載せて頂きました。

冷麺のスープにキムチの辛味と旨味がとけて、うま～い。

すぐにまたキムチを漬けないと、あっと言う間になくなりそうです。

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鶴居のチーズでカボチャのグラタン

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天高く、丙午（ひのえうま）の私も肥える秋。
ナゼ、ナゼ道東は美味しいものが多いの～。

今日は日中に地元の温泉「赤いベレー」に行こうと思ったらなんと改修休み。
仕方が無いので、ちょっと足を伸ばして鶴居の温泉に入りにいきました。

ホテルＴＡＩＴＯのぬるめの温泉にゆっくり入り、売店で鶴居産のチーズを一つ買い
当然のようにソフトクリームを食べ（これさえ止めれれば）帰ってきました。

何種類かあったチーズの中で私が買ったのはマイルドタイプと書いてあるもの。
家に帰ってからカットして食べてみると食感は一般のプロセスチーズのようです。
味はナチュラルチーズらしくコクがありやや酸味も感じるかな。
気になるような臭いは全く無く、最後に軽くリンゴのような芳香がフッとぬけます。

「なんか料理したいな～」と言うことで、我が家の裏で小さく出来てしまったカボチャで
グラタンを作ることにしました。
カボチャはカットして種をくりぬき、ラップに包んで電子レンジで３分ほど加熱。
詰め物は玉ねぎをいため小麦粉と牛乳で簡単にベシャメルソースを作り
マカロニを入れてグラタンに仕上げ、カボチャに入れてチーズをのせます。
殆んど火が通っているので、高温のオーブンで７～８分焼き目がつけば出来上がり。
後はキトチャンの散歩のときに取ったキノコとひき肉のスープを作りました。

組み合わせはバッチリ！チーズも程よく溶けてまさにマイルド～。
あ～、また今日も食べすぎ。
でも満足満足でした。

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今日のお昼ご飯（カルツォーネ風）

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今日は秋晴れの道東です。
週末はまた出張が入っているので今日のうちに家の周りの草刈をしました。
今年は雨ばかりで農作物は良くないらしいですが、家の周りの雑草は良く伸びます。

さて、正午をちょっと過ぎてやっと家の周りがキレイになり
冷蔵庫整理をかねてナスのトマト炒めを作りパン生地で巻いて焼いてみました。
実は始めての作品です。
笑われそうだけどＹＡＨＯＯの「今日の占い」を何気にみていたら
ラッキーフードが「カルツォーネ」でした。
でも私、カルツォーネが何物か知りません。
そこでネット検索するとフライパンで焼いた半円のパンが出てきました。
「あら簡単そう」と言うことで草刈の前に生地だけこねておいて
草刈の後にナスのトマト炒めを作って中に入れて焼きました。

お味はＧｏｏｄ！でもパン生地がふっくらしすぎでちょっと柔らかい。
もうちょっと生地を硬くすれば良かったか・イースト入れすぎたか？
と、ネットでまた検索してみると、あら、オーブンで焼くんじゃない。
おまけにピザ生地でいいんだ～。

また次回の課題を残し、初の試みはカルツォーネ風になってしまいました。
でも美味しいことはおいしかったのです。

ラッキーフードと言うことだから、今日この後なにかいいことあるかな～（笑）

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和商で買い物＆今日の晩御飯

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８月の初日！阿寒はいい天気でした。

７月３０日３１日は小樽出張で水上バイクの講習と試験をおこなって、
最終の特急で釧路まで帰ってきました。

今日はウェットスーツや衣類の洗濯を終わってから釧路の和商市場でお買い物。

夏の間、私の母は婆ちゃんの介護のため利尻島の実家に里帰り中で
釧路の魚が食べたいと月に１度は催促の電話がきます。
利尻だって魚あるだろうにねぇ。
そこで今日は和商でお買い物。

母に送ったのは羅臼のホッケ８枚、大きめのソウハチカレイ７枚、時鮭。
私の自分用の買い物はギンカレイの刺身用１皿、サラ貝１皿。
それと和商の中で売ってる道東のチーズ専門店からリコッタチーズ。

やはり８月の和商は込んでました。
ちょうど昼時ともあって、勝手丼のコーナーは人でいっぱいです。
それを横目に私は和商の内の小さい食堂で醤油ラーメンをたべてました。
いまどき４５０円だよ。

午後はキトチャンと遊んだり本を読んだりして
晩御飯は今日買ってきた食材でイタリアン風にしてみました。

ギンカレイの刺身はオリーブオイルと塩とガーリックスライスであえてカルパッチョに。
リコッタチーズはそのままシンプルにサラダ。
皿貝は白ワインで酒蒸しにしました。

貝類の酒蒸しって私大好き！
アサリでもカキでもおいしいです。
皿貝も食べ応えがあって大満足でした。

使ったイタリアワインもまだ残ってるから飲んじゃお～っと♪

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今日の朝ご飯（時鮭）

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何日ぶりに青空が見えたでしょう。

昨日は雷に大雨でキトちゃんもおびえた夜を過ごしまた。

今朝は穏やかなお天気です。

さて最近、私の朝食によく登場するのは主に地元の野菜を使った蒸し料理。

阿寒のキャベツは甘みもあって味が良く、蒸しあげるとお塩だけでも美味しいです。

今朝は旬の時鮭も一緒に蒸して食べました。

脂の乗った時鮭にレモンの風味がよく合います。

蒸し料理は切った野菜とクッキングシートに来るんだ鮭を一緒に入れて

１５分蒸し上げると全部美味しく仕上がるので、とっても簡単。

朝から暖かい野菜をたくさん食べると体調もいいです。