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今日もまためずらしい魚を見つけたので、買ってお刺身にしました。
まな板からはみ出るくらい大きなお魚は、しまがつお
この大きさで￥５８０でした。
かつおの名前がついてるけど、かつおの姿とは似てないよね〜。
まずは切ってみるか！と頭を切り離し内臓をだして３枚に下ろしてみると、
皮は堅いけど身はやわらかい！そして、意外に脂がのってるみたい。
これは全部食べたら明日大変だ、ということで背側と腹側で４つの柵をとった内、１つを刺身に、もう一つを漬けにして、２柵はラップにくるんで冷凍しました。
そして晩御飯へ
お刺身で食べた感じは、びんちょうまぐろのようでもあり、とろかつおのようでもあり。。。かなり脂がのっています。
トロなどが好きな人にはいいかも。夫は喜んで食べていました。
私はやっぱり白身のコリコリ系がいいな。 |
舞鶴の暮らし
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コメント（1）
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我家は夫婦ともおいしいもの好き、めずらしい物好き。
夕飯にはなるべく今住んでいる舞鶴周辺のお魚を料理してたべています。
今回はキジハタ
お値段も普段買うお魚よりちょと高いし、いつも扱う魚より大きめだし、ちょっと迷いましたが、
「お刺身で是非」
の宣伝文句に買ってしまいました。
まず、背びれの棘に気を付けながら身を３枚に下ろし、皮をはいでお刺身をつくりました。
頭とカマとアラは豆腐と白菜・長葱と一緒にお鍋になりました。
お刺身は身がコリッコリして、淡白だけど味もよく、久しぶりにヒットのお刺身でした。
お鍋に入ったアラはやや淡白な味わいで、水炊きのポン酢にしましたが、鍋に少し塩を入れると超おいしい潮汁になりました。
とっても美味しいお魚だったので、もうちょっと包丁さばきを修行して、スパスパっときれいなお造りを作りたいです。
味も、歯ごたえも我が家好みで最高〜でした。
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こちら舞鶴では、例年より早く咲いた桜の季節も終わりそうな気配ですが、桜の種類が変わりながらもう少しだけ楽しめそうです。
先日、西舞鶴市街から入り江沿いに北へ少し入り込んだところにある、瑠璃寺にお花見に行ってきました。
市街からは１０分程なのに急に漁村の風景になり、駐車場に車を止めて２〜３分路地を歩くと。。。
でました！！ 樹齢３００年の枝垂れ桜！！
すごいですね〜。これで１本ですよ。
北海道では見れないな〜。
お寺は曹洞宗金剛寺瑠璃寺という名前だそうです。
平日だったので、のんびり見れて良かったです。
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先日夫は健康診断を受け、悪玉コレステロールが多いとの指摘を受けました
そこで我が家は最近大豆や豆腐の料理が多くなっています。
大豆の水煮を作っておいたので、お昼ご飯にチリコンカンを作って、ライ麦のクレープで包んで食べました。
鍋にオリーブオイルを少し入れ、にんにくのミジン切りを炒めます。
そこにひき肉と玉葱のみじん切り加えて炒め、カットトマトの缶詰を加え大豆の水煮も入れやや煮詰めます。
味付けは普段なら塩やケチャップを使いますが、ナシゴレンの素の瓶詰めがあったのでそれを利用して、仕上げにバジルなどのハーブを足しました。
クレープは小麦粉とライ麦粉、卵・砂糖・水でつくり、薄く焼き上げます。
焼きあがったクレープにチリコンカンとサラダ用の野菜をまいて食べたら
超GOOD!
夫に具を入れすぎたら、後ろからこぼれ出るよ。と言ったのですが。。。
やっぱり、ガブっとかじった後ろがやぶれてました(笑)
ノンアルコールを飲みながら食べたら、合う合う(^^) 食べ過ぎでした。
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大阪マラソンのあった日曜日、大阪城見物に行ってきました。
前日は道頓堀近くに泊り食道楽三昧。実はこっちが本当の目的でした(笑)
日曜日の朝はとってもいい天気。
買い物で人疲れするより、車からでもいいから大阪城が見たいということで、近くまで行くと駐車場も空いていて、車を止めてゆっくり散策することにしました。
公園の敷地はとっても広くて、お城の外堀の南に面した城壁が圧倒されるほど高くて立派でした。
そうして最初のゲート、大手門からいよいよ城内へ入ります。
内側も広くてさらに内堀があるんですね〜。
４００年以上も前にこんな大きな建築物を作るなんてすごいな〜、と
感心するばかり。
そしてこの外堀と内堀の間には神社もあって、私にとっての初詣に参拝に向かうことにしました。
神社の鳥居の前には太閤秀吉の大きな像があります。
ここの右手の宮司さんのいるところでおみくじを買うと。。。
なんと凶〜〜〜〜〜（TT)
初めて引いた。凶なんてほんとに出るんだ。今頃初詣で神様も怒ったか？
泣く泣く木の枝におみくじを結んで、奥の本殿へ行きお参りし、そこに自動販売機のおみくじがまたあったので、夫に１００円玉をねだってまた買ってみると、今度は吉。でも内容はやっぱり慎ましやかに過ごせと言う様な事がかいてあったので、今度は財布に入れて、今年は慎ましくすることにしました。
さて気を取り直して内堀の中へ入り、いよいよお城を目指します。
入口から見上げると迫力あるな〜。
中へ入ると近代的なつくりになっていて、エレベーターもついています。
でも私たちは階段でゆっくりゆっくり１階ずつ上がって各フロアーを見ていくことにしました。
豊臣時代のお城のジオラマや徳川時代のジオラマがあったり、建築に関わる資料や、豊臣対徳川の攻防や戦国武将の甲冑など見どころ満載。
内部は写真禁止のフロアーもありますが、OKのところでは少しだけ写してきました。
これは大阪夏の陣のミニチュアで、豊臣側を写したものです。
白いふさのような采配を振っているのは真田幸村です。
じっくりいろんな展示物を見ていくと、苦手だった歴史も改めて興味がわいてきます。
最上階の天守閣に出ると、大阪の街が見渡せます。
お城のすぐ下は正面玄関で、広場になっているところは昔「本丸」という建物があった場所です。
すごいな〜、昔の人もこうやって大阪の街を眺めたんだろうな〜。
天守閣をぐるぐる回って街を眺めてから満足して階段を降りていきました。
下に降りて広場に出ると目についたのは
これは食べないわけにはいかないでしょう。
は〜〜、大満足
 帰り道に大手門の出口までくると、門の白壁に空いた穴が気になります。
きっと城内から外をみたり銃を撃ったりしたんだろうな。
覗いてみるとこんな感じです。
そして、外に出てから壁を見るとこんな感じです。
丸い穴の右下に銃口用の四角い小さい穴も見えますね。
この日はお天気も良く、お城の周辺の散策も気持ちよかった。
北海道にはこんなに歴史を身近に感じる施設は少ないので、なんだか日本人になったような気がします（もともと日本人でしょ・(笑)） |
