★天使の休日★Ti bacio★

ガトーショコラのレシピ

２月のバレンタインデーの時に焼いた

ガトーショコラ

のレシピをご紹介させて頂きますね♪とっても美味しかったんです！！

材料〜18cm型〜
・卵白３個
・甜菜糖50g

・卵黄３個
・甜菜糖50g
・生クリーム50cc

・薄力粉30g
・ココアパウダー30g

・チョコレート60g
・無塩バター50g
・粉砂糖　適量

です♪cocoaさんのブログのファン限定で

載せていらっしゃったガトーショコラの分量で作った時もかなり美味しかったです♪

ですが、今回は私の

私のオリジナルで

ご紹介させて頂きました(*＾▽＾*)♪我が家は甜菜糖を使っていますので、

この分量ですと多少甘さ控えめ？？でしょうか。グラニュー糖で作られる方は甘さを

調節して下さいね♪

キャラメルバナナケーキのレシピ

私のブログでも何度か登場している

キャラメルバナナケーキ

ですが、ブログを訪れる方の中からレシピを教えて欲しいとのリクエストに

お応えしようと、この度

パン＆お菓子のレシピ書庫

を作りました！！自信作はそちらでご紹介しようと思います♪

さてさて、それではキャラメルバナナケーキのレシピを詳しくご紹介致します。

ちなみに、５号サイズのケーキ型ですので、サイズの大きい型で焼く場合は材料を調節して

作って下さいね♪

材料
・メレンゲ用卵白３個＋甜菜糖30g
・卵黄３個＋甜菜糖30g
・バター40g
・生クリーム大さじ２
・バナナ１本(潰したものに少々のレモン汁)
・キャラメルパウダー30g
・小麦粉40g
・ベーキングパウダー小さじ１

この分量で作ると	しぼむ可能性	があります。

ですので、焼き上がり後にちょっとしたコツがあります。

それは・・・

焼き上がったケーキを型に入れたまま高さ10cmくらいの所から垂直に真下に落とす

のです！！すると生地の中の熱気が一気に抜けてしぼみにくくなるそうです♪♪

ケーキを焼いた際は私も必ずこの行程を行います。それでもしぼんでしまうのは仕方の無い事

だそうです。それから、しぼみにくくなるちょっとたコツも幾つかあります。

・卵白を泡立てる際は砂糖は３回くらいに分けて入れる。
・メレンゲはツヤが出るくらいに泡立てます。ただ、泡立てすぎない様に注意して下さい。
・分量外のレモン汁を１〜２滴を入れるとメレンゲを安定させる働きがあるそうです。

このコツで美味しいケーキに仕上がると良いですね！！