トマトの含め煮を作りました

トマトの含め煮を作りました。

含め煮とは、野菜などをたっぷりの煮汁で味がしみ込むまで柔らかく煮たものであります。

材料
〇トマト　４個
〇めんつゆ　５０ｍｌ
〇水　２５０ｍｌ
〇酒　適宜

まずはトマトの下処理をします。トマトの皮を湯むきするのです。

ヘタの部分を除いてから、軽く筋を入れて熱湯にさらします。皮が簡単にむけると気持ちいいものです。

スーパーでは５個入りのトマトを買いました。複数個がパックになったものを買うと、たいていの場合、傷んだものが傷んだところが分からないようにパッキングされています。以前住んでいた近所のスーパーでも同じでしたから、家の近所のスーパーが悪徳だというわけでもなく、普遍的なことなのでしょう。今回も例外ではなく、熟れすぎて割れてしまっているトマトが含まれていたので、すぐに食べてしまいました。したがって、含め煮になるのは４個のトマトです。

鍋にたっぷりの煮汁を注ぎます。

あとは煮るだけなので、料理としてはかなり簡単な部類に入ると思います。５分くらい煮たら、自然に冷まします。とても柔らかくなるので、お皿に移すときは細心の注意が必要です。

いただくときは、煮汁とともにいただきます。トマトのエキスが出ていて美味しいです。トマトからは味の素と同じ成分のグルタミン酸ナトリウムが出ると言いますから、美味しくなるわけです。