炊飯器で作るタンシチュー

熊本のお母様が送ってくださったお肉の中に牛タンの塊があり、どのように調理しようか悩みました。薄く切って焼いて食べるのも美味しいのですが、もっと手の込んだ料理ができるのではないかと考え、クックパッドのレシピ（https://cookpad.com/recipe/4257159）を参考に、タンシチューを作ってみることにしました。

いろいろなレシピを検討した結果、今回は圧力鍋を使わないで、炊飯器を用いて作ることとしました。

【材料】
〇牛タン　360ｇ　
〇玉ねぎ　1.5玉
〇デミグラス缶　１缶
〇ローリエ　１枚
〇固形コンソメ　１個
〇ニンニク　１片
〇ニンジン　１本
〇ジャガイモ　小２個

※市販のビーフシチューのルーは使いませんでした

１　牛タンを適当な大きさに切り、塩コショウを振る。フライパンにサラダ油とみじん切りにしたニンニクを入れ、牛タンに焼き目を入れ、炊飯器へ。

２　ニンジンとジャガイモは付け合わせにするために面取りする。面取りしたくず野菜とニンジンの皮は炊飯器へ。

３　玉ねぎのみじん切り、ローリエ、コンソメを炊飯器へ。ひたひた程度の水を入れて、炊飯ボタンを押す

４　炊飯中に付け合わせ野菜をゆでておく

５　炊飯が終わったら、牛タンをつぶさぬようにそっと別皿に避難させる。

→炊飯が終わった時点でもう美味しそうです。この時点で成功を確信しました。

６　炊飯器の残りからローリエを取り除き、ブレンダーにかける

→黄色の部分がブレンダーをかけた後の液体です。ドロッとしていますが、野菜の滋味がいっぱいです。

７　デミグラス缶を入れ、別皿の牛タンを入れて煮込む

牛タンが箸で簡単に切れる程に柔らかくホロホロになっていて、野菜と牛タンのエキスをたっぷりと含んだシチューが濃厚で、実に美味いタンシチューができました。自分で作ったお料理の中でこれまでに一番の会心の出来だったと思われます。