すき焼きをリメイクして「おでん」に

先日、ブルガリア産ワインについて触れた際に、２月１１日（日）はすき焼きだった旨を書きました。

【参考】ブルガリア産の赤ワインは非常に美味だった　→　https://blogs.yahoo.co.jp/anmako1976/15575779.html

そのすき焼きの割り下は市販のものではなく、モモヅマ〜が試行錯誤して作り上げた力作でした。したがって、すき焼きが終わったらからといって捨ててしまうのは惜しく思われ、白菜等の野菜を継ぎ足しては、すき焼き風煮物にして楽しんでいたところです。

野菜エキスが出たのか、割り下もだいぶ薄まってきたので、おでんにリメイクすることにしました。

この味にはトマトが合うと確信したので、野菜が高い昨今ではありますがトマトを買ってきました。丁寧に湯むきをして、おでん鍋に入れると、色合いが引き締まります。おでんというと、茶色系のものばかりで、どちらかと言えば好きな食べ物の部類には入らないのですが、変わり種や洋風のものを取り入れて、自分好みのおでんに仕立て上げようと思いました。

はんぺんは、つい先日のお弁当のおかず作りで取り入れた食材でもあり、味が染みたらさぞかし美味かろうと思って入れました。

【参考】はんぺんの蒸し物を作った　→　https://blogs.yahoo.co.jp/anmako1976/15585465.html

煮ると鍋からはみ出るほどに膨らむのは予想外でしたが、一晩おいたら、味がしっかりとしみ込んで大変美味でした。この他は、おでんの定番の茶色系のもの、すなわち、さつま揚げ、ちくわ等が入っています。

このおでんは、現在はまだすき焼きだった時代の牛肉の脂が残っていて、冷めると油が白く浮き出ます。これもだんだんと減ってくるでしょうから、段々とあっさり系の味に変化するものと思われます。

おでんはお夜食としても有用ではないかと思っています。

深夜に帰宅すると、どうにも空腹感に苛まされるのが悩みの一つです。職場の執務室で「今日は帰宅しても何も食べない」と固く誓ったとしても、家に帰ると第二の人格が出現するがごとく、何か食べたくて仕方なく、手当たり次第に手を付けるということも。そんなとき、おでんならカロリーは控えめで、身体にも優しいのではないかと感じるので、継ぎ足し継ぎ足しで、美味しいおでんに育てていければと思います。それとも・・・、育つ前に腐るでしょうか？