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ワインのあては鴨肉スモークと洒落込んだところ、あまりにジューシーで一度に全部食べ切れませんでした。そこで、サンドイッチにしても美味しいのではないかと考え、リメイクに挑戦することとしました。
最近、朝ご飯はサンドイッチにすることが自分の中で流行しています。朝から美味しいサンドイッチが食べられたら、それだけで一日頑張ろうという気持ちも出てくる…かもしれませんので。
食パンにからしとバターを塗ります。からしは強めに効かせるとアクセントになって美味しいです。バターは多めの方が風味が増しますが、太るから少な目にしています。 キャベツの千切りをシリコンスチーマーで蒸します。800ｗで1分。冷めたら水分をよく絞っておきます。
マヨネーズに味噌少々を混ぜて、味噌マヨネーズを作ります。キャベツを蒸している間に手早くやってしまうのが良かろうと思います。
味噌を入れるとコクが出て美味しくなりますが、入れすぎると和風のテイストになり過ぎるので注意を要します。キャベツと味噌マヨネーズを和えてしまうと、サンドを食べたときのソースのはみ出しが極限できて便利かと思われます。 食パンの上に、味噌マヨと和えたキャベツを敷き詰め、細かく切った鴨肉スモークをまんべんなく並べていきます。この時点で、成功を確信しました。美味しそうです。
もう一枚の食パンを乗せてなじませ、包丁で半分に切ってラップに包みました。きつめにラップで包むと食パンと具がよくなじむし、食べるときにも便利です。
鴨肉スモークサンドを携えて出勤し、朝から「ムフフ」と思いながら食したところ、午前中くらいは機嫌よく仕事ができました（が、午後からは、同業他社からいろいろとうるさいことを言われて心がざわつきました。）。
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