ゼリー三昧②　～見栄えの良いゼリーに挑戦～ ( レシピ ) - アシモモ～のブログ

みかんゼリーを自作して満喫したことと、思ったよりも手軽にできたことに気を良くして、今度は多少とも見栄えの良いゼリーを作ってみました。

【参考】「ゼリー三昧①」では、みかんゼリーを作って満喫　　　https://blogs.yahoo.co.jp/anmako1976/16027671.html

【材料】

（白色部分）

　〇ヨーグルト　　　　100ml

　〇リンゴジュース　　50ml

　〇ゼラチン　　　　　　2.5g

（黄金色部分）

　〇リンゴ　　適宜

　〇リンゴジュース　375ml

　〇ゼラチン　7.5ｇ

　〇砂糖　　　適宜

まず、白色部分を作ります。リンゴジュース50mlを温めてゼラチンを溶かし、ヨーグルトと混ぜ合わせます。容器に入れて、冷やし固めます。

白色部分が固まったら、適宜の大きさに切ったリンゴを入れた容器に、「黄金色部分」の材料で作ったゼリー液を注ぎ入れます。リンゴジュースはあまり高温にすると白色部分が溶けるので、少量に取り分けたリンゴジュースを加熱してゼラチンを溶かし、残りのリンゴジュースに混ぜる手法が良いと思います。

（左）冷蔵庫で冷やし固めたら完成。雪を冠した富士山のようになるだろうかと思って蕎麦猪口で作ったゼリーは、50点くらいの出来栄え。裾野部分が崩れてしまいましたが、立ったので一応合格ということにします。容器から出すときには、器を湯煎で温めれば簡単に出せることを失念しており、楊枝でほじくり返してしまったのが失敗の原因です。

（右）こちらはリンゴをアーチ状に並べて作った創作ゼリー。せっかくリンゴをきれいな放射状に並べたのに、ゼリー液が多すぎてリンゴが浮いてしまい、不規則な並びになってしまいました。またしても浮力にやられました。前回の失敗から学べないという自らの愚かさが露呈してしまいました。それでも一応固まったので、こちらも50点くらいの出来栄えとします。