 を大量にいただきました。伯母さんの家は農家なので空豆がたくさん収穫できたようです。１つのサヤに３粒ほどしか入っていないと思いますが、こんなに送っていただきました。これだけの空豆をスーパーで買ったならば、相当な金額になるのではないかと思います。
いつもありがとうございます
 ゆでる前には黒い部分に包丁で少し切れ込みを入れます。すると、ゆで上がったときに皮をむきやすいのです。
なにしろ豆がたくさんありますので、切れ込みをいれる作業も大変でしたが、おいしく空豆を食べるためには、そんな苦労はむしろ喜びです。
ゆでた後には冷水をかけたりしません。かけると水っぽくなるといいます。したがって、余熱で火が通る分も考慮に入れて、短時間でお湯から引き上げる必要があります。シロウト的には短時間で湯から上げるのには勇気が要るのですが、今回ばかりはジャスト１分で引き揚げました。塩を振っていただきます。ビールのつまみに最適でした。
包丁で切れ込みを入れた後に、豆の平べったい部分に爪で切れ込みをいれます。砂糖と味噌で煮込みます。甘味噌煮とでも申しましょうか。
煮詰めたら完成。切れ込みを入れていますので、味が中にまで染み込みました。皮をむくのが少し面倒でしたので、皮をむいてから煮てもよかったかもしれません。モモヅマ〜が食べにくそうにしていましたので、皮を全部むいて差し上げました
 次は、ゆでた空豆の皮をむきまして、玉子焼きに入れてみました。たまご液には酒、醤油、砂糖を入れて甘辛くしましたので、空豆の風味を引き立てられたと自負しております。
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