中華風スープ

モスクワでは豆腐を手に入れるのが困難で、牛乳パックのような容器に入った絹豆腐か、酸っぱい味のする木綿豆腐的なものしか見かけませんでした。

 

普通につるっとした絹豆腐が食べたくてお料理しました。

 

当初の計画では、暖めた絹豆腐にキノコの具のあんかけでもかけようかと思ったのですが、あいにく片栗粉が無かったので方針を変更しまして、スープにしました。

 

①ブナシメジ、ねぎを適宜の大きさに切る

②ゴマ油で①を炒め、塩コショウ、味覇（調味料）、豆板醤で味付け

③お椀２杯分の水を投入

④豆腐１丁を４等分して静かに投入

⑤塩コショウで味を整えて５分程度煮込む

 

モモヅマ〜にも好評でした。