ヒンカリナヤ

モスクワを去る直前にホテル住まいをしておりました。9月上旬は天気がすぐれなかったため、ホテルから遠出も出来ず、食事はホテルの近場で済ます必要がありました。

 

訪れたのは、近くにグルジア料理レストラン「ヒンカリナヤ」でした。

 

（左）ホウレンソウをペースト状にしたサラダ。ザクロの美がアクセントになっており、大変美味でした。

（右）ツナのサラダ。これなら家でも作れるかなと思いました。

 

次は、ハチャプリです。グルジアのピザです。モチモチの生地の上にチーズが載っているのが定番ですが、今回注文したのは卵の黄身が載っているものです。食中毒の危険性があるので生卵はロシアではあまり食べませんが、このような料理が提供されているのだし、卵の殻に細菌が付いているという説もありますので、黄身を食べても大丈夫なのだろうということでトライしました。これまた美味でした。

 

次は店の名前にもなっているヒンカリ。グルジア版の水餃子とでも申しましょうか。中には熱々のスープが入っておりますので、こぼさないように食べることが重要です。間違ってもナイフで切って皿に中のスープを流出させるようなことをしてはいけません。

 

最後は、おなじみのシャシュリク。今回は豚肉であります。日本に帰ったら、薄切りの豚肉が食べたいなあと思いつつ、豚肉の角切りにかぶりつきました。