使用後の豆苗を再利用

我が家では豆苗が流行中です。

昨年末にスーパーへ水菜を買いに行ったところ、年末価格で余りにも高く、購入を断念したことがありました。このときに、割と安かったので豆苗を買ったのが始まりです。食べてみると意外と美味しくて、以後流行しているという次第。炒めてもよし、生のまま食べてもよし、ということで引っ張りだこです。

 

食べた後の根っこ部分を捨ててしまうのはもったいないので、発泡スチロールに水を張り、根っこを浸けておきました。もしかしたら成長するかもしれないという期待感を込めて。根っこ部分は、ものすごい密度に根が張り巡らされておりまして、解きほぐすのは困難ですから、そのまま水に浸けるしかありません。

 

 

数日後。こんなにも成長しました。商品のときと比べて、若干茎が細くなっておりますが、十分食べられます。よくもまあ、こんなに立派に成長したものかと感嘆しました。一日でかなり伸びます。根元をよく観察すると、切ってしまったところからではなく、脇から別の枝が生えてきているという具合。