大根の葉っぱを有効活用

12月31日に近所のスーパーに行きました。仮に、「スーパーＯＺ」としておきましょうか。

年末年始はものの値段が高くなるのは知っていましたが、このスーパー値上げの状況はひどかったです。普段は100円もしない大根が、250円もしているのですから！どこのスーパーも、こんな感じなのでしょうか･･･。

 

でも、なますを作りたかったので、仕方なく購入しました。弱い立場の消費者であります。

 

２５０円もするだけあって立派な大根で、葉っぱまで付いておりました。これを捨てるなんてもったいないので、有効活用を図りました。そう、大根の葉っぱを使って浅漬けを作ったのです。

 

葉っぱを細かく刻みます。大根の本体も少々入れてやりました。塩を振って軽く揉みます。２５０円もする高い大根だけあって、みずみずしいこと限りなし。塩をふると水分が出るわ出るわ。

 

熊本のお母様からいただいた「ゆず」を入れました。水分を絞り、塩と味の素で味付けをしてビニル袋に入れてさらに揉み込みます。これでしばらく放置しますと、即席の漬物ができました。

 

完成品はこんな感じ。モモヅマ〜は大根の葉っぱの漬物が大好きなので、高い評価をいただきました。