二子玉川のビストロ・タマ

先日、二子玉川に行った際にムシャクシャすることがありましたし、新年だということもあり、ちょっと豪勢な夕食を食べてしまう！とばかりに洋食のお店に行きました。

 

ビストロ・タマ（Bistro Tama）

東京都世田谷区玉川2-23-1 FUTAKOTAMAGAWA　rise Dogwood Plaza 7F

 

Dogwood　Plazaの７階にありますので、夜景がきれいでした。田園都市線が二子玉川駅に発着する様子が見えますし、遠くは溝の口駅が望めました。

 

ムシャクシャしていたので、シェフオススメコース（２９８０円）にしてしまいました。

 

オードブル三種盛り合わせ

①パテ・ド・カンパーニュ

②炙り寒ブリのカルパッチョ

③さつまいものキャラメリゼ

とメニューにはありましたが、３品目はラタティーユに変更されていました。

 

アシモモ〜は生臭い魚はどうも好きでないのですが、②は生臭ささが全く無く、美味しゅうございました。

 

 

モンサンミッシェル・オムレツ

このお店のイチオシらしいオムレツだというだけあって、フワフワのオムレツでした。このフワフワ感をご家庭でも出せないものか、出すにはどうしたらいいのかと考えつつ食べました。

 

卵を思い切りかき混ぜて空気を混入させるとか、山芋のすりおろしを少し入れるとか、何かしらの技があるんでしょうけれど、良く分かりません。ご家庭では出せない味を提供されてこそ、外食する意義があるってものです。

 

（左）アシモモ〜は、国産牛テールの赤ワイン煮込み。お肉が柔らかくて、ホロホロでGOODでした。テールというだけあって、中央部に骨があるのね･･･尻尾の輪切りだもの。よくよく考えたらちょっとグロい。

（右）モモヅマ〜は、広島産大粒牡蠣とホウレン草のバジルクリームスパゲッティーニ。牡蠣がプリプリで上手に調理されておりました。片栗粉をまぶしてちょっと茹でると牡蠣は縮まないといいますから、そのような処理をしたのかもしれないなぁ･･･などと考えたりしました。

 

こちらは、デザートのトリュフ・ドゥ・ショコラ・バウム。バウムクーヘン部分は、自社工場で生産しているみたいです。周囲がサクサクしていて、風味が豊かなのはもちろんのこと、食感も楽しめる一品でした。アイスに刺さっているのは、本物のトリュフでした！油漬けになったやつは食べたことあるのですが、なるほど、本物はこういう味なのねぇと、感銘を受けた次第であります。

 

 

 

 

 

 

 

 

食後のコーヒー。コーヒーカップがステキだったので、激写してみました。ムシャクシャついでに豪遊してしまったので、その後は財布の紐を締めてかかることとしたのは言うまでもありません。