山芋入りチヂミを作る

ある筋から上等な山芋をいただきました。

 

 

すりおろして「マグロの山かけ」にしたりするのもいいですが、レシピを検索したところ、「ふんわりチヂミ」というのに目が止まり、作ってみることにしました。

 

 

 

 

 

 

①山芋（７〜８㎝おろしたもの）、小麦粉（大さじ４）、片栗粉（大さじ１）、だし汁（大さじ４）、塩（小さじ半）、卵（１個）を混ぜ合わせました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

②ネギ、ニンジン、チーズを細かく刻んで投入してかき混ぜました。冷蔵庫にある野菜ならなんでもいいと思います。トマトも入れようかと思いましたが、水っぽくなるかと思って思いとどまりました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

③フライパンに油（大さじ２）をひいて、焼き上げます。山芋が入った分、ふんわりできました。自画自賛ではありますが、なかなか上手にできたのではないかと自負しております。