【素人料理】麻婆風あんかけ豆腐

４月に入っても寒の戻りがあり、冷や奴ではなく暖かい豆腐料理が食べたいと思いました。

 

麻婆豆腐を作ろうかと思いましたが、ちょっと趣向を変えて、「麻婆風あんかけ豆腐」を作ってみました。麻婆豆腐とたいして変わらないのはありますが･･･。

 

１　豆腐を用意（ここでは２人分）。レンジで２分程度温め、余計な水分は捨てておきます。

 

 

 

 

 

 

２　ショウガやニンニクをみじん切りにします。今回はショウガを多めにしてみました。分量はいつも適当です。

 

 

 

 

 

 

３　フライパンで、ごま油とともにショウガとニンニクを炒めます。

 

 

 

 

 

 

 

４　香りが立ってきたら豚ひき肉を投入し、塩コショウで味付け。

 

 

 

 

 

 

 

５　お湯を入れて少し煮込む。味噌、豆板醤、中華調味料で味を調えます。

 

 

 

 

 

 

６　水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。

 

 

 

 

 

 

 

７　１で温めた豆腐と合わせて完成です。

 

 

 

 

 

 

 

 

今回はショウガを多めにしましたので、食べている最中から身体がよく温まり、モモヅマ〜にも喜んでもらえたものと自負しております。

刺激的にしたいときはニンニクを多めにしたり、豆板醤を多めにしたりします。

豆腐を１丁そのまま使っているので、細かくしてしまうよりも食べ応えがあるように思えました。