帝国ホテルの「シャリアピン・パイ」

アシモモ〜はミートパイが好きで、パン屋に行くたびに捜してみるのですが、なかなか売られていないものです。

 

帝国ホテルにミートパイ有りとの噂はかねてから耳にしていたのですが、なかなか敷居が高い感じがして訪問する機会にも恵まれませんでした。

 

日比谷公園を訪問したついでに、ついに帝国ホテルにまで足を延ばして、ミートパイにお目見えする機会がやってきました。

 

ここでは「ミートパイ」などとは呼ばず、「シャリアピン・パイ」と呼びます。

 

ロシアの声楽家シャリアピン氏（1873-1938）が帝国ホテルに宿泊した際、歯を悪くした氏のために、料理長がタマネギに漬け込んだ牛肉を軟らかく焼き、ソテーしたタマネギを載せたものを作りました。これを後に氏の了解を得て、「シャリアピン・ステーキ」と名付けたと。これをパイで閉じ込めたのが「シャリアピン・パイ」となったという次第。

タマネギの甘みと、サクサクのパイがマッチしていました。その中に柔らかいステーキが決して自己主張をせず、しかし圧倒的な存在感を放って存在していました。2700円もするだけあって、なかなか工夫が凝らされています。たまにはこのような気位が高い感じのミートパイもいいものですが、普段は挽肉たっぷりのがいいなあ。家の周囲で手に入れるべく、お店の開拓をしたいと思いました。