熊本の新鮮な野菜をいただきました

熊本のお母様が、新鮮なお野菜を大量に送ってくださいました。

いつもありがとうございます。本当に新鮮で、手に持った時の「張り」が全然違います。 

 

 

鮮度が落ちる前に、さっそく調理に取り掛かりました。ブロッコリーは固めにゆでました。もちろん茎の部分も無駄にはしません。

 

 

きゅうりはぬか漬けに、ニンジンはマリネにしました。

 

 

カボチャはとてもホクホクで、煮物にしたら煮崩れてしまいました。お母様から気を付けるようにとアドバイスの電話をいただきましたが、その時にはすでにこの状態になっていたのです。

ナスとピーマンは、ニンニクをたっぷり入れて味噌炒めにしました。これを「オニギラズ」の具にしたら、なかなか美味でした。

 

 

ジャガイモはポテトサラダにしました。上記のニンジンのマリネも活用しています。

ズッキーニは、鶏肉と炒めて、トマトを加え、クレイジーレモンソルトを振り掛けてあっさりといただきました（モモヅマ〜作）。