銀ブラ中に韓国料理

特に用事があったわけではありませんが、銀座をふらふらと散策していた折、お昼時を過ぎたので、韓国料理を食べることにしました。たまたま通りかかったところに看板が出ていて、おいしそうだったし、値段も手頃だったので飛び込んでみたのです。


KOREAN DINING 長寿韓酒房 銀座店
中央区銀座3-9-11 紙パルプ会館 Ｂ１Ｆ
http://www.tyoujukan.com/ginza


ソルロンタン（９５０円）

牛の骨、肉、タン、内臓を長時間煮立てたスープです。調理時にはほとんど味付けを行わず、食卓で塩、コショウ、唐辛子などで味の調整をします。ちょっと物足りないかなと思うくらい薄味の上品な味付けですが、むしろ、牛肉のコクを味わうことができます。雑味のない中で、牛肉のうまみを味わうという作りになっています。自宅でも牛肉をダシにして作れそうですが、ここまで雑味を消すのは難しいかもしれません。カクテキを入れて味の変化を楽しみました。

 

 

---

 

ジャージャー麺（９５０円）

韓国の甘味噌「チュンジャン」をつかった甘味噌あんかけと麺を絡めていただきます。ひき肉と細かく切ったタケノコ等が入った甘味噌あんかけは麺との絡みが素晴らしいです。また、あんかけと麺の分量比率が極めて適切で、あんかけが余るくらいにたくさんです。モモヅマ〜の定食からごはんを分けてもらい、余ったあんかけで食べる、これがまた美味く、ごはんが進みました。

大変おいしくいただきましたが、昼食時でも禁煙となっていないのが難点でした。幸い、空調の風向きの加減で煙の被害は少なかったですが、隣のテーブルで喫煙が始まったときには緊張感が走りました。